Os frutos do mamão crescem em uma planta semelhante a uma árvore em países tropicais e geralmente são vendidos neste país como produtos transportados pelo ar. Os frutos da planta, que pertence à família do melão, têm sabor semelhante ao do melão, mas quando maduros também apresentam um leve cheiro de damasco.
Quando um mamão está maduro e como posso saber?
Para saber se um mamão está maduro, procure a cor da casca, que geralmente é amarelo-laranja ou com manchas vermelhas, e o teste de pressão: o fruto deve ceder um pouco sob leve pressão, mas não muito. macio. Mamões verdes podem amadurecer em temperatura ambiente.
Colheita e transporte de mamão
O mamão de boa qualidade só é colhido quando a casca já está levemente amarelada. Os mamões só podem continuar a amadurecer no destino quando os sinais de maturação começarem. Por outro lado, o envio de frutas totalmente maduras geralmente não é possível devido ao tempo de envio, pois o mamão só tem vida útil limitada mesmo quando refrigerado e geralmente é cultivado nos seguintes países:
- Austrália
- Índia
- África
- América Central e do Sul
No entanto, se um mamão for colhido verde com casca completamente verde e vendido no supermercado deste país, é melhor ficar longe dele. Mamões completamente verdes não amadurecem e têm um sabor muito amargo.
A cor do mamão
A cor do mamão é um bom indicador de maturação. Os mamões totalmente maduros são solidamente amarelos por fora ou apresentam manchas e listras vermelhas. Na verdade, o mamão não pode estar maduro demais porque quando está totalmente maduro atinge seu sabor máximo, que pode ser sentido ainda mais forte quando consumido fresco com um pouco de suco de limão. Porém, o mamão armazenado por muito tempo pode começar a fermentar e adquirir cheiro e sabor desagradáveis. Essa condição geralmente não pode ser reconhecida pela cor, mas pode ser reconhecida com um teste de pressão na parte externa da pele.
O teste de pressão para mamão
Com um teste rápido de pressão, geralmente você pode dizer com relativa facilidade quando um mamão está adequado para consumo e quando está verde ou já estragado. Se você pressionar levemente com os dedos a casca externa do mamão, ela deverá ceder um pouco. No entanto, se a fruta for prensada com demasiada facilidade, já está demasiado velha e pode já não ter um sabor agradável.
Deixe um mamão amadurecer novamente
Se o mamão ainda estiver um pouco verde, você pode deixá-lo amadurecer em casa por mais alguns dias. Para isso, embrulhe a fruta levemente amarelada em algum jornal e coloque em local aquecido. Você deve então verificar todos os dias qual é o horário ideal para o consumo. Se não conseguir comer a fruta inteira de imediato, é uma boa ideia guardá-la na geladeira por alguns dias. Por mais tempo, você também pode congelar a polpa do mamão cortada em cubos ou em purê para o preparo de sobremesas e smoothies.
Dicas e truques
Neste país, os mamões menores, pesando cerca de meio quilo, costumam ser vendidos nas lojas. Se você encontrar exemplares maiores, vale a pena comprá-los devido ao sabor superior dessas frutas.
