Como componente de sucos de frutas, o maracujá está presente nos supermercados deste país há décadas. Durante a temporada, maracujás frescos também são adequados como refresco frutado.
Como reconhecer um maracujá maduro?
Um maracujá maduro tem uma rica tonalidade amarela, é pesado e tem um corpo de fruta firme, mas não duro. Os maracujás verdes não estão maduros, enquanto os frutos muito claros geralmente estão maduros demais e secos.
A diferença entre maracujá e maracujá
Os termos maracujá e maracujá são frequentemente usados como sinônimos, mas isso não é inteiramente verdade. O maracujá, com suas sementes comestíveis e a polpa azeda entre elas, também pertence ao gênero das flores do maracujá em flor. Porém, o maracujá é uma subespécie do maracujá, também conhecido como granadilha. Embora as embalagens de suco contendo maracujá muitas vezes representem incorretamente os maracujás como roxos quando maduros, os maracujás maduros são, na verdade, de cor amarela a laranja.
Origem e época do maracujá
O maracujá costuma ter um sabor um pouco mais ácido que o maracujá roxo. Frutas com o grau certo de maturação também ficam muito saborosas quando retiradas da casca com uma colher e não apenas como suco. Assim como o local de origem, as principais áreas de cultivo do maracujá estão em latitudes tropicais. Neste país, os maracujás do supermercado costumam vir dos seguintes países:
- México
- Venezuela
- Bolívia
- Equador
A granadilha doce é cultivada para consumo regional, mas também ocasionalmente em áreas tropicais da África, Ásia, Austrália e em várias ilhas do Pacífico. Devido às áreas de cultivo amplamente dispersas, as frutas importadas estão na estação durante todo o ano neste país.
Avaliando corretamente o grau de maturação de um maracujá
Ao contrário do maracujá roxo, o maracujá maduro não pode ser reconhecido pelo leve ressecamento da casca com amassados e rugas. Os maracujás ainda verdes por fora geralmente eram colhidos ainda verdes. Os maracujás totalmente maduros têm uma cor amarela rica e parecem bastante pesados devido ao seu tamanho. Os maracujás muito claros geralmente já estão maduros demais e, portanto, bastante secos. Como os maracujás amarelos são um pouco mais firmes do que seus parentes roxos, um corpo frutífero firme não é sinal de imaturidade.
Dicas e truques
Se você quiser cultivar o maracujá no jardim ou no parapeito da janela, primeiro você deve limpar as sementes de qualquer polpa, caso contrário elas podem facilmente mofar.
