Mamãos de áreas de cultivo tropicais e subtropicais geralmente são levados aos supermercados deste país de avião. Apesar do tempo de transporte relativamente curto, algumas frutas são colhidas um pouco cedo antes de estarem realmente maduras.
Identificando a maturação de um mamão
A melhor maneira de saber se um mamão está maduro é com os olhos e o tato dos dedos. Primeiro, preste atenção na cor da casca. Se ainda estiver completamente verde, o mamão em questão não é adequado para amadurecer e só pode ser usado para preparar saladas picantes de mamão de acordo com receitas asiáticas. Se, por outro lado, a fruta apresenta as primeiras manchas ou listras amarelas, ainda pode atingir a máxima doçura e intensidade de sabor após alguns dias de maturação. Uma fruta de cor totalmente amarela ou levemente avermelhada cede levemente quando os dedos são pressionados suavemente contra a casca e atinge o grau máximo de maturação.
Deixe um mamão amadurecer facilmente
Desde que o mamão que você compra já tenha a cor amarelada na casca, ele ainda pode amadurecer. Para isso, basta embrulhá-los em jornal e colocá-los em local aquecido. No parapeito de uma janela acima do radiador, o mamão às vezes pode amadurecer rapidamente. Portanto, verifique regularmente o grau de maturação e, quando estiver totalmente madura, coloque a fruta na geladeira para posterior armazenamento, caso não queira ou não possa comê-la imediatamente. Para amadurecer ainda mais rápido, você também pode usar outros tipos de frutas que liberam gás etileno quando maduras.
Use um mamão maduro para amadurecer outras frutas
Mamãos compartilham a propriedade especial de liberar gás etileno com as seguintes frutas em particular:
- Bananas
- Tomates
- Maçãs
Isso significa que as frutas armazenadas nas imediações amadurecem mais rapidamente, mas também podem estragar. Você pode, portanto, colocar um mamão totalmente maduro ao lado de outros tipos de frutas e permitir que amadureçam mais rápido. Como resultado, você pode fazer com que um mamão suficientemente maduro e com os primeiros toques de cor amarela amadureça mais rapidamente se colocá-lo ao lado de um mamão totalmente maduro e macio.
Dicas e truques
Quando o mamão amadurece, não se deve descuidar do momento certo para o consumo. Depois que o sabor estiver totalmente maduro, o mamão durará apenas alguns dias na geladeira. Para garantir que não haja deficiências de sabor, os restos de mamão não consumido devem ser transformados em purê e congelados em tempo hábil.
