Assim como a lavanda, o tomilho também evoca um exuberante tapete de flores com flores roxas, rosa ou brancas. As variedades rasteiras, em particular, oferecem uma visão encantadora no jardim quando estão florescendo.
Quando o tomilho floresce e as flores são comestíveis?
O período de floração do tomilho se estende principalmente pelos meses de junho e julho, embora algumas variedades possam florescer até outubro. As flores de tomilho são comestíveis e adequadas para temperar e enfeitar pratos.
Tempo de floração do tomilho
A maioria dos aproximadamente 210 tomilhos floresce em junho e julho, alguns até em outubro. Se quiser usar as folhas da erva como tempero ou como erva medicinal, a concentração de óleos essenciais aromáticos é maior pouco antes da floração. Mas o tomilho em flor ainda pode ser colhido, mesmo que o seu sabor já não seja tão intenso. As folhas de tomilho são colhidas melhor na hora do almoço, quando têm melhor sabor.
Cortando tomilho
Se você deseja colher tomilho de alta qualidade durante todo o ano, você deve podar as inflorescências regularmente para que a planta volte a brotar brotos frescos e aromáticos. O tomilho é um subarbusto perene cujos rebentos mais velhos tornam-se lenhosos com o tempo - se possível, não corte a madeira velha, pois novos rebentos se formarão a partir dos ramos verdes. As flores são polinizadas por insetos como borboletas ou abelhas - o tomilho rico em néctar é um pasto popular para abelhas - e então desenvolvem cápsulas de sementes marrons, as chamadas nozes.
Flores de tomilho são comestíveis
Não só as folhas, mas também as flores do tomilho podem ser usadas para temperar e enfeitar pratos. Para isso, corte caules inteiros com folhas e flores e utilize-os frescos ou secos. Ao contrário de muitas outras ervas, o tomilho mantém o seu aroma mesmo quando seco.
Batatas com tomilho
Uma deliciosa alternativa à batata com alecrim é a preparação menos conhecida com tomilho. Ferva batatinhas novas com casca em água e sal e depois frite-as na manteiga com folhas de tomilho frescas ou secas raladas. As batatas de tomilho prontas podem ser lindamente decoradas com flores de tomilho.
Dicas e truques
Você também pode preservar o tomilho mergulhando os caules com folhas e flores em mel ou azeite para obter um óleo ou mel com sabor delicioso - uma ótima alternativa ao raro mel de tomilho.
