Dill (Anethum graveolens) é uma das plantas umbelíferas e uma das especiarias mais cultivadas nos países de língua alemã. Não apenas as sementes da planta são utilizadas para tempero e fins medicinais, mas também as atraentes inflorescências.
Quais são as características e usos das flores de endro?
As flores de endro são vistosas, flores amarelas ensolaradas em umbelas duplas de 15 a 30 raios e desempenham um papel importante na produção de caldo para pepinos em conserva. Eles também são conhecidos como ervas de pepino e crescem a uma altura de cerca de um metro.
Identificando o endro pelas flores
Dill é originário do Oriente Médio e raramente é encontrado em forma natural na Europa. De maio ou junho até agosto, a planta pode ser facilmente reconhecida por suas impressionantes umbelas de flores. Dependendo da variedade e localização, as flores formam-se a uma altura de cerca de um metro acima do solo e consistem em cerca de 15 a 25 umbelas, que por sua vez são compostas cada uma por cerca de 15 a 25 flores individuais. As características típicas de um perfil de flor de endro são:
- as umbelas duplas de 15 a 30 raios
- a cor amarela ensolarada das flores
- as inflorescências sem brácteas
O uso de flores de endro
Embora pontas e folhas de endro sejam frequentemente usadas para refinar temperos, a principal importância do plantio e colheita de flores de endro é na produção de caldo para pepinos em conserva.
Dicas e truques
Devido ao uso de flores de endro no processamento e refinamento do sabor de picles, o endro também é frequentemente chamado de erva de pepino.
