As mangas já estão disponíveis nas lojas o ano todo. Mas nem sempre chegam maduros ao armazém, pois muitas vezes são colhidos verdes. As mangas amadurecem em algum lugar do mundo o ano todo.
Como saber quando uma manga está madura?
Você pode reconhecer uma manga madura pelo seu aroma intenso, pela forma como cede à leve pressão e pela polpa carnuda na base do caule. A cor da casca não é um indicador confiável de maturação.
As mangas são cultivadas em todo o mundo, em áreas quentes e sem geadas de inverno, de preferência nos trópicos. Embora os tempos de maturação e colheita sejam limitados em cada área, as diversas regiões de cultivo tornam, pelo menos teoricamente, possível oferecer mangas maduras a qualquer momento. No entanto, as mangas são frequentemente colhidas verdes. Eles então amadurecem parcialmente durante o transporte ou no comércio.
Como você reconhece uma manga madura?
Você pode reconhecer uma manga madura de longe pelo seu aroma intenso. Se você pegar a fruta na mão, a casca cederá ao pressioná-la levemente com o dedo. Mas não pressione a manga com muita força, caso contrário logo haverá uma feia podridão marrom. Na base do caule, a polpa é tão carnuda que o caule sobressai um pouco.
A cor, por outro lado, nada diz sobre o grau de maturação de uma manga. Você encontrará frutas verdes totalmente maduras, bem como frutas vermelhas brilhantes ou vermelho-alaranjadas que ainda são muito duras e verdes. Os diferentes tipos de manga têm cores muito diferentes.
Sinais de maturação de uma manga:
- perfume intenso
- dá uma leve pressão
- carne carnuda na base do caule
Qual a melhor maneira de deixar uma manga amadurecer?
Se as mangas ainda estiverem verdes quando você as comprar, você mesmo terá que fazer isso. Embrulhe sua manga em jornal e coloque a embalagem em local aquecido, assim a manga amadurecerá em pouco tempo.
Certifique-se de que sua manga não estrague. Verifique pelo menos uma vez por dia. Uma alternativa ao jornal são as maçãs maduras. Eles liberam um gás que faz com que outras frutas amadureçam mais rápido.
Dicas e truques
Não guarde mangas maduras na geladeira. Eles perdem o sabor muito rapidamente ali. Se você não for usar suas mangas imediatamente, congelar é uma alternativa melhor.
