No cultivo profissional, o agrião costuma ser colhido nos meses de inverno; a temporada começa em setembro e termina em maio com o início da floração. Como o agrião é bastante sensível à pressão, é cortado à mão.
Quando e como é melhor colher o agrião?
O agrião pode ser colhido manualmente ou com foice de setembro a maio. Corte os rebentos jovens com 5-7 cm de comprimento, deixando as raízes e material vegetal suficiente para crescerem novamente.
Em algumas empresas a foice também é usada para colheita. Os brotos são cortados com cerca de 10 a 15 cm de comprimento e agrupados de acordo com o peso. O peso varia dependendo do comprador entre 70 e 120 gramas.
A colheita privada de agrião
Se você tem agrião na sua horta, também pode colhê-lo a partir de setembro. Ao cortar regularmente, a planta continua a brotar, por isso há rebentos prontos a colher mesmo durante o verão e tem sempre agrião fresco disponível.
Corte brotos jovens e tenros com cerca de 5 a 7 cm de comprimento, eles têm um sabor particularmente delicioso. Tenha cuidado para não arrancar acidentalmente as raízes e não podar a planta inteira. Isso dá à erva a oportunidade de se recuperar rapidamente e brotar novamente e você poderá colher novamente em breve.
Como usar o agrião?
O agrião tem muitos usos. Era até um alimento básico na Inglaterra do século XIX. Você pode consumir agrião cru e cozido. A maneira mais fácil de usá-lo é polvilhar a erva picada em um sanduíche ou misturá-la em uma salada. O agrião também pode ser preparado como vegetal, como o espinafre. Seu sabor picante e picante também combina muito bem com ovos.
Dicas de processamento para agrião:
- tradicionalmente picado em pão com manteiga
- como complemento de salada
- como espinafre como vegetal
- com ovo escalfado na torrada
Benefícios do agrião para a saúde
O agrião é muito rico em vitaminas e minerais e por isso é muito saudável. Tem efeito diurético, formador de sangue e estimulante do apetite. Por estas razões, é frequentemente utilizado para tratamentos de primavera e para desintoxicação, mas também contra reumatismo e doenças renais. Como o agrião também estimula o parto, deve ser consumido com cautela durante a gravidez.
Dicas e truques
Se você tem estômago sensível, deixe o agrião picado descansar no ar por alguns minutos antes de comê-lo ou processá-lo, isso facilitará a digestão.
