Você pode adicionar mel recém-colhido diretamente em pratos e bebidas para dar-lhes uma doçura agradável. Se você plantou estévia em seu jardim ou talvez até mesmo a cultivou a partir de sementes, provavelmente está esperando impacientemente pelo dia da primeira colheita. Mas quando as primeiras folhas podem ser coletadas da planta?
Quando e como é melhor colher a estévia?
Stevia pode ser colhida durante todo o ano quando cultivada em vasos. A estévia ao ar livre só deve ser colhida quando estiver crescendo vigorosamente. A colheita principal ocorre em setembro, encurtando a planta para 10 cm e secando os galhos.
A época certa da colheita
Você pode remover folhas frescas de plantas de estévia que você cultiva em vasos em um parapeito de janela quente ou em uma estufa aquecida durante todo o ano.
A situação é um pouco diferente com a estévia que você transplantou para o jardim nos meses quentes de verão. Para a estévia externa, espere com a primeira colheita até que a erva se acostume com as mudanças nas condições externas. Assim que a planta crescer vigorosamente, você poderá colher continuamente as folhas mais baixas. Estas folhas um pouco mais velhas têm o maior teor de esteviosídeo e, portanto, têm o maior poder adoçante.
Dicas de colheita
Para que a erva doce se ramifique fortemente e não se esgote, deve-se colher as pontas dos brotos uma vez por mês. Em seguida, arranque as folhas pequenas dos galhos e remova todas as partes duras da planta. Você também pode usar essas folhas frescas ou conservá-las conforme descrito neste artigo.
Colheita principal em setembro
Como a Stevia não é resistente, na nossa parte do mundo a planta deve ser transportada para dentro de casa até o final de setembro, o mais tardar. Antes de desenterrar a erva e sua raiz, você deve encurtá-la para cerca de 10 centímetros.
Esses galhos de caule longo podem ser agrupados em cachos e deixados para secar em local seco, quente e arejado. Caso não tenha espaço adequado, também pode secar a colheita principal de estévia no forno ou desidratador. Remova com cuidado as folhas completamente secas dos galhos. Você pode armazenar as folhas inteiras para fazer extrato de estévia fresco durante os meses de inverno. Alternativamente, as folhas podem ser pulverizadas e usadas como tempero.
Dicas e truques
Stevia tem um enorme poder adoçante, que, diferentemente do açúcar de mesa, depende do tipo de planta e da idade das folhas. Portanto, aborde cuidadosamente a dosagem ideal de erva mel para você.
