Cerca de 55 espécies diferentes de dogwood (Cornus) são conhecidas mundialmente, a maioria das quais cresce sem problemas em nossas latitudes e produz numerosos frutos no outono. Apenas alguns dogwoods floridos que vêm de climas mais quentes só produzem frutos em verões muito quentes.
Quais bagas de dogwood você pode comer?
Os frutos do dogwood não são comestíveis crus, mas algumas espécies, como o dogwood vermelho, o dogwood japonês e a cereja da cornalina, podem ser cozidos em compotas, geleias ou licores. Eles são uma importante fonte de alimento para a vida selvagem, mas não são adequados para humanos.
Quais bagas de dogwood são comestíveis?
Dependendo da espécie, os frutos do dogwood parecem pequenos, redondos e preto-azulados (dogwood vermelho-sangue) ao vermelho framboesa (dogwood de flor japonesa). Todas as espécies são igualmente populares entre os pássaros e outros animais selvagens e são um alimento importante para eles - isto também está no espírito do dogwood, porque desta forma o arbusto espalha as suas numerosas sementes no ambiente local e mais amplo. No entanto, nenhum deles pode ser comido cru pelos humanos porque são ligeiramente venenosos se não cozidos ou não são particularmente saborosos. No entanto, ao cozinhar, os frutos de algumas espécies podem ser transformados em saborosas e comestíveis compotas, geleias ou mesmo licores. Você também pode combinar as frutas com outras frutas. Comestível – somente quando cozido! – são as bagas do
- Dogwood Vermelho
- Dogwood Japonês
- e a cereja cornalina.
Algumas ideias de receitas para chefs amadores que gostam de experimentar
Neste ponto, reunimos algumas receitas simples e que definitivamente valem a pena experimentar para cozinheiros amadores curiosos. Divirta-se cozinhando!
Geléia de cereja de cornalina
Esta geléia é particularmente leve:
- Cobrir 1000 gramas de cerejas cornalina lavadas
- basta adicionar água e cozinhar bem até ficar macio.
- Passe a fruta por uma peneira
- e misture o purê de frutas com 500 gramas de açúcar de conserva (na proporção de 1:1).
- Ferva esta mistura até gelificar depois de alguns minutos.
- Despeje imediatamente em potes limpos e feche.
Esta geléia também pode ser feita com bagas vermelhas de dogwood.
Geléia de maçã e cereja Cornalina
Essa geleia feita de cereja cornalina e suco de maçã também fica muito saborosa, principalmente nas manhãs de domingo nos pãezinhos do café da manhã:
- Ferva aproximadamente 1000 gramas de cerejas cornalina em um pouco de água até ficarem macias.
- Passe a fruta por uma peneira e colete o suco.
- Ferva 500 mililitros de suco de cereja, 250 mililitros de suco de maçã
- com 1000 gramas de açúcar de conserva (proporção 1:1) e um pau de baunilha
- borbulhando até a mistura gelificar.
- Retire o pau de baunilha e coloque a geleia ainda quente em potes com tampa de rosca.
Dica
Adicione maçãs, bananas ou pêssegos picados às compotas ou geleias.
