As pétalas dos amores-perfeitos são comestíveis. Você pode refinar saladas com flores frescas. As flores cristalizadas tornam o seu bolo de Natal atraente. As flores coloridas têm muito a oferecer não só como decoração, mas também em termos de sabor.
Os amores-perfeitos são comestíveis?
Resposta: Sim, as flores de amor-perfeito são comestíveis e servem como ingrediente de saladas, decoração de sopas e pratos, como flores cristalizadas em bolos e sobremesas, em chás de flores e para fazer compotas, geleias e licores. No entanto, certifique-se de usar apenas flores não tratadas.
As flores de todos os tipos de violetas têm uma doçura agradável, sendo a violeta perfumada (lat. Viola odorata) a que possui o aroma mais fino. Esta planta perene perene geralmente cresce em jardins sem ser percebida como uma verdadeira planta de jardim com suas discretas flores azul-violeta. Reproduz-se por auto-semeadura e corredores acima do solo. Os amores-perfeitos comuns e as violetas com chifres podem ser usados como decoração e como ingrediente na cozinha.
Use apenas flores não tratadas
Você pode usar flores de amores-perfeitos cultivados em casa com segurança ao preparar alimentos. Quando se trata de amores-perfeitos selvagens, certifique-se de não colhê-los perto de estradas movimentadas, pois há risco de poeira fina e poluentes. Se você comprar plantas prontas, com certeza deve ter cuidado ao consumir flores frescas, pois geralmente são usados fertilizantes ou pesticidas químicos para cultivá-las.
Usos na cozinha
Deve-se sempre colher as flores destinadas ao consumo bem frescas, pois rapidamente ficam murchas e perdem rapidamente o aroma. As flores delicadas não devem ser lavadas previamente para não ficarem feias e reterem o doce pólen. Os seguintes usos possíveis estão disponíveis para as deliciosas flores:
- fresco em saladas ou sobremesas,
- como decoração comestível para sopas e pratos,
- cristalizados em bolos e sobremesas,
- seco ou fresco como ingrediente em chás de flores,
- para fazer compotas e geleias,
- congelado em cubos de gelo para fazer coquetéis,
- como ingrediente corante na produção de licores.
Para fazer doces, mergulhe as flores em uma mistura de clara de ovo e água e polvilhe-as com açúcar de confeiteiro. As flores pré-tratadas desta forma são deixadas secar no forno durante a noite ou a cerca de 50°C durante aproximadamente 2 horas.
Dicas e truques
Muitas formas selvagens da viola já foram consideradas plantas medicinais. Ainda hoje, são atribuídos efeitos curativos homeopáticos na medicina alternativa. Raízes e sementes podem ter efeito laxante (também em gatos) ou causar náusea, mas nenhuma parte da planta do amor-perfeito é venenosa.
