Com seu maravilhoso aroma, o tomilho-limão refina os pratos mediterrâneos e tempera delicadamente pratos de carne, ensopados de legumes e saladas crocantes. A planta herbácea atinge esta obra-prima culinária com louvor quando fresca e seca. Leia aqui como colher tomilho-limão com habilidade.
Quando e como você deve colher o tomilho-limão?
Para colher o tomilho-limão de maneira ideal, corte os brotos antes do início do período de floração e no meio da manhã, quando o orvalho tiver evaporado. Deixe um pedaço de tecido verde e colha em volta de todo o arbusto.
Neste ponto o aroma está no auge
Para colher o tomilho-limão no melhor momento possível, a fase atual de crescimento em geral e a hora do dia em particular desempenham um papel crucial. Se você seguir as seguintes premissas, receberá uma colheita de ervas de qualidade premium:
- A época ideal de colheita é nos dias anteriores ao início do período de floração
- O horário ideal é pela manhã, quando o orvalho já evaporou
Antes que as flores do tomilho-limão se abram, uma planta cuidadosamente cuidada borrifa vitalidade até as pontas dos brotos. As folhas aromáticas se beneficiam disso. Assim que a floração está em pleno andamento, o teor de aroma da planta cai significativamente e adquire um sabor ligeiramente amargo.
Colhendo tomilho-limão com senso de proporção – é assim que funciona
Nenhuma erva agradecerá se você cortá-la ao acaso. Como subarbusto mediterrâneo, o tomilho-limão não é exceção nesse aspecto. Se aliar a colheita à manutenção e poda de forma, este cuidado contribuirá para uma longa vida útil. Como fazer certo:
- Corte os brotos para que fique um pedaço de tecido verde
- Colha todo o arbusto de ervas ao redor, se necessário além dos requisitos atuais
Se você colher tomilho-limão regularmente, também poderá prevenir eficazmente a calvície de dentro para fora. A cada colheita, preste atenção aos brotos secos e desbaste-os na base.
Preservar o excedente da colheita – É assim que funciona no ar
Você tem mais raminhos de tomilho em suas mãos após a colheita do que a cozinha pode suportar atualmente? Em seguida, amarre os brotos em pequenos buquês. Quando penduradas de cabeça para baixo em local arejado e protegido da chuva, as ervas secam em 8 a 14 dias. Em contraste com outros tipos de ervas, o tomilho-limão seco tem um sabor mais intenso do que o fresco.
Dica
As diversas variedades de tomilho não só melhoram alimentos e bebidas. Graças aos seus ingredientes valiosos, Thymus vulgaris foi eleita a planta medicinal do ano em 2006. Preparado como chá, o tomilho-limão alivia resfriados ou problemas digestivos e fortalece o sistema imunológico.
