A melhor data de plantio desta cebola, indispensável em muitas cozinhas alemãs, é o outono. Os tubérculos ficam maiores do que quando plantados na primavera, mas o problema com possíveis pragas aumenta um pouco porque isso dá à mosca do alho muito tempo para seu trabalho destrutivo. Qualquer pessoa que traga alho para os canteiros agora deve proteger suas plantas com uma rede de proteção de culturas ou bastante velo para cultivo de vegetais.
Como você mesmo pode cultivar alho?
Para cultivar alho você mesmo, plante dentes de alho intactos com 2 a 3 centímetros de profundidade no outono, com a base do bulbo voltada para baixo e uma distância de plantio de pelo menos 10 centímetros. Prepare solo solto enriquecido com composto e areia e proteja as plantas com palha ou cobertura morta no inverno.
Caso contrário, o grande tubérculo é extremamente fácil de cuidar e também é adequado para o autoplantio em canteiros elevados, bem como na varanda e, se necessário, até no parapeito da janela da cozinha. Sua colheita de alho na próxima primavera será particularmente aromática, picante e saudável se você usar alho local e, claro, fresco, de preferência da região, para cultivar o seu próprio.
Quase nenhum esforço para cultivar seu próprio alho
A partir de meados de setembro, os dentes de alho, tão intactos quanto possível e previamente separados do bulbo, são colocados aproximadamente dois a três centímetros no solo com a base do bulbo voltada para baixo. A distância ideal de plantio é de pelo menos dez centímetros e a profundidade de plantio não ultrapassa três centímetros. Os profissionais inserem os dedos dos pés ligeiramente inclinados nas covas de plantio preparadas e, assim, evitam o possível apodrecimento das raízes, que pode ser particularmente prejudicial para as plantas jovens se houver chuva excessiva no outono. Como o alho prefere solo solto, é melhor adicionar um pouco de composto misturado com um pouco de areia ao solo durante o plantio. Embora o alho seja geralmente considerado resistente, não fará mal se as plantas forem protegidas de temperaturas congelantes com uma cobertura de palha ou cobertura morta durante a estação fria. Dependendo das temperaturas no outono, a remoção regular de ervas daninhas à mão enquanto se solta o solo contribuirá significativamente para garantir que o alho não seja apenas suculento e grande quando colhido, mas também um sucesso culinário em termos de sabor.
Do difícil caminho às verdadeiras plantas de alho
Quem visita regularmente o nosso portal de jardinagem já conhece pelo menos um pouco sobre os tipos comuns de alho. Mas onde estão as plantas adequadas para crescer no jardim? Se você procurar fontes em lojas de jardinagem, notará rapidamente que a variedade de alho simplesmente se perdeu. O alho chinês é mais do que dominante, o que não surpreende tendo em conta os preços oferecidos. Portanto, fizemos uma pesquisa um pouco mais aprofundada nos países de língua alemã e essencialmente encontramos duas fontes de fornecimento que quase poderiam ser consideradas dicas privilegiadas.
E ele ainda existe, o verdadeiro agricultor de alho. Embora não aqui na Alemanha, mas na Áustria, Wolfgang Mayr criou mais de 50 tipos diferentes de alho como parte do seu programa de melhoramento puro, cujas propriedades aromáticas variam de suave a muito picante. Já está a secar a colheita de 2017 no seu sótão e uma vasta gama das suas iguarias pode ser vista e adquirida na página “Schaetzausoesterreich”.
Não tão grande, mas certamente não menos deliciosa, é a oferta da empresa de jardinagem aromática em Werder an der Havel, que também vende plantas de alho alemãs mais antigas.
