Não é sem razão que os cogumelos ostra rei também são conhecidos como cogumelos ostra rei. Os cogumelos comestíveis firmes e muito picantes estão intimamente relacionados com o cogumelo ostra, mas são mais semelhantes aos nobres cogumelos porcini em termos de sabor e aparência. Os cogumelos ostra King não só têm um sabor delicado, mas também são muito versáteis na cozinha. Com uma cultura pronta, você mesmo pode cultivar saborosos corpos de frutas em casa.
Como posso cultivar cogumelos ostra?
Os cogumelos reais podem ser cultivados em casa usando uma cultura pronta, colocando-os a uma temperatura de 10 a 20 °C e alta umidade, mantendo o substrato uniformemente úmido e colhendo os primeiros cogumelos após cerca de 2-3 semanas.
Crescer é muito fácil com uma cultura de cogumelos pronta
De revendedores especializados você pode obter culturas de cogumelos prontas que crescem em madeira lascada e são bem embrulhadas em papel alumínio. Basicamente, você não precisa fazer nada além de abrir esses sacos e manter o substrato úmido - com um local adequado e umidade correspondentemente alta, não demora muito até que as primeiras cabeças apareçam. Após a colheita, a cultura finalizada pode ser ativada duas a três vezes, para que você possa colher vários quilos de cogumelos frescos em poucas semanas.
Ativar e manter a cultura de cultivo de cogumelos
Para cultivar cogumelos com sucesso, primeiro você precisa de um local adequado. Não é preciso jardim para cultivar cogumelos ostra-rei, porque a cultura pronta pode ser facilmente colocada na varanda, na adega ou até no banheiro - o principal é que a temperatura ali esteja entre dez e 20 °C e a umidade é alta. Os cogumelos ostra King gostam de umidade, e é por isso que a umidade ideal é de cerca de 90%. Se você não tem espaço para fazer isso, não importa: como a cobertura plástica permanece fechada durante a fase de cultivo, cria-se uma espécie de efeito estufa - o interior do saco plástico fica suficientemente úmido. A luz, por outro lado, é apenas ligeiramente necessária.
- Para começar, faça furos apenas nos cantos do saco plástico.
- Mantenha o substrato com o micélio uniformemente úmido.
- No entanto, evite o alagamento - faça alguns furos no fundo do saco.
- Não pulverize o substrato com um borrifador - os germes geralmente se acumulam aqui.
- Em vez disso, use água de um regador limpo.
- Assim que as primeiras cabeças de cogumelo aparecerem, corte a parte superior do saco.
- Retire o plástico quando os cogumelos ficarem maiores.
Quando você pode colher os primeiros cogumelos com ervas?
Se você usar uma cultura pronta, poderá colher os primeiros cogumelos após cerca de duas a três semanas. A propósito, os cogumelos ostra rei podem ficar muito grandes, mas não espere muito para colhê-los - caso contrário, o sabor será prejudicado.
Limpeza e processamento de cogumelos com ervas
Imediatamente após a colheita, você pode limpar e processar os cogumelos ostra rei. Os cogumelos aromáticos ficam melhor fritos na hora numa frigideira com manteiga e apenas sal e pimenta. Para quantidades maiores de colheita, você pode facilmente congelar, secar ou conservar algumas delas.
Dica
Quando você compra cogumelos ostra rei, às vezes você pode encontrar uma estrutura branca e fofa, semelhante a uma teia de aranha. Isto não é mofo, mas sim micélio fúngico. Você pode fritá-lo e comê-lo ou simplesmente cortá-lo e usá-lo para cultivar seus próprios cogumelos.
