Abobrinha é um vegetal popular no verão que agora está disponível nas lojas o ano todo. As abobrinhas da horta geralmente amadurecem em massa, então nem todas podem ser consumidas. Vale a pena cozinhar com antecedência os parentes verdes da abóbora em potes.
Como conservar a abobrinha?
A abobrinha pode ser conservada com conserva agridoce ou cozinhada em uma chaleira ou forno. É importante utilizar potes esterilizados e cozinhar as abobrinhas com caldo adequado, legumes e temperos para que fiquem frescas por muito tempo.
Acorde abobrinha agridoce
As frutas verdes podem ser deliciosamente temperadas e cozidas em potes. Isto significa que qualquer excedente de colheita é utilizado de forma sensata e você pode recorrer à sua colheita nos meses de inverno. Além das frutas maduras, você vai precisar de cebola, pimentão e cenoura a gosto, suco de maçã, vinagre de maçã, açúcar, sal, pimenta e endro. Você também deve esterilizar frascos suficientes com tampas giratórias ou giratórias. Para isso, ferva os potes ou leve ao forno a 100 graus por dez minutos. Vidros livres de germes são essenciais para a vida útil dos alimentos, pois evitam a formação de mofo.
Depois que os potes estiverem preparados, você pode começar a preservar.
- Lave a abobrinha e retire a base da flor e o caule grosso.
- Corte a abobrinha em fatias de centímetros de espessura.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas.
- Se você também quiser fazer picles de alho, descasque os dentes e corte-os em fatias finas.
- Você pode adicionar outros vegetais dependendo do seu gosto. Limpe os vegetais e corte-os em pedaços pequenos.
- Aqueça a água com vinagre e açúcar.
- Quando o caldo estiver fervendo, adicione as rodelas de abobrinha, as rodelas de cebola, os demais vegetais se necessário e as rodelas de alho.
- Deixe tudo ferver.
- Depois adicione os temperos restantes e deixe tudo ferver novamente.
- Abaixe o fogão em fogo baixo e cozinhe os legumes por cerca de um quarto de hora.
- Agora coloque os legumes nos potes e encha-os até a borda com o caldo. Todos os vegetais devem ser cobertos com líquido. Tudo o que sai da bebida fica enrugado e seco.
- Feche os potes e vire-os de cabeça para baixo para criar vácuo. O conteúdo durará cerca de um ano.
- Mantenha seus potes de abobrinha frescos e escuros.
Cozinhando abobrinha em uma chaleira ou forno
Se quiser conservar as abobrinhas desta forma, não é necessário cozinhar os vegetais primeiro.
- Lave e limpe a abobrinha.
- Corte-os em cubos pequenos.
- Corte uma cebola também.
- Salgue ambos com 6 colheres de sopa de sal em uma tigela grande e deixe tudo descansar por três horas para que o excesso de água possa escorrer.
- Prepare um caldo com meio litro de vinagre e azeite, 1 colher de sopa de pimenta e 5 colheres de açúcar.
- Adicione também especiarias como 3 folhas de louro, 3 pimentas da Jamaica e 3 grãos de pimenta. Você também pode adicionar a água que extraiu o sal da abobrinha.
- Coloque as abobrinhas nos potes esterilizados e despeje a mistura de temperos picantes sobre elas. A abobrinha deve ficar coberta.
- Feche os potes e cozinhe-os no forno ou enlatador.
Na máquina de conserva
Coloque os copos na chaleira para que não se toquem. Caso contrário, eles poderiam explodir com o calor. Despeje água até metade dos copos. Cozinhe a abobrinha a 80 graus por 15 minutos. Deixe os copos esfriarem na chaleira por cerca de 20 minutos. Em seguida, retire a comida e deixe esfriar completamente sob um pano de prato.
No forno
Use a pingadeira aqui. Não coloque os copos muito próximos e adicione 2 cm de água. Leve o tabuleiro ao forno, aqueça a 100 graus e desligue o forno quando o líquido dos potes começar a borbulhar. Deixe os potes no forno por 15-20 minutos e depois retire-os. Os óculos podem esfriar completamente sob um pano.
Se você manteve o equipamento o mais livre de germes possível durante a conservação, a abobrinha em conserva pode permanecer fresca na jarra por vários anos.
