Provavelmente todo dono de horta sabe disso: se as abobrinhas prosperam, elas produzem muito mais frutas em um espaço muito curto de tempo do que a família pode consumir. O vegetal pode ser conservado de várias maneiras, para que você possa comer abobrinha da sua própria horta durante todo o inverno.
Como conservar a abobrinha?
A abobrinha pode ser conservada de várias maneiras, incluindo congelamento, decapagem ou secagem. Esses métodos permitem conservar as abobrinhas por vários meses ou até um ano, para que estejam disponíveis para consumo a qualquer momento.
Congelar abobrinha
Envie a abobrinha crua para o sono frio, guarde por muitos meses:
- Lave a abobrinha, seque, retire o caule e a base da flor.
- Corte em fatias ou cubos.
- Coloque em uma peneira e misture com um pouco de sal. Isso significa que os vegetais permanecem crocantes após descongelar.
- Embale em porções em sacos para freezer ou recipientes para freezer e congele.
Cozinhe a abobrinha azeda
Abobrinha em conserva durará pelo menos um ano, desde que você tenha trabalhado corretamente.
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinha
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 500 ml de água
- 250 ml de vinagre suave
- 150 g de açúcar
- alguns grãos de pimenta
- Sal
- 1 colher de sopa de mostarda meio picante
- a gosto: curry e páprica em pó
Frascos torcidos com selo intacto são adequados para enlatados. Os recipientes devem ser esterilizados em água fervente por dez minutos antes de serem enchidos.
Preparação:
- Lave a abobrinha, corte o caule e a base da flor e corte os vegetais em pedaços pequenos.
- Descasque as cebolas e corte em rodelas.
- Descasque e pique o alho.
- Leve a água e o vinagre para ferver em uma panela.
- Deixe o açúcar escorrer e mexa até que todos os cristais se dissolvam.
- Adicione os temperos e a mostarda.
- Adicione abobrinha, cebola e alho ao caldo e deixe ferver por 15 minutos.
- Despeje imediatamente quente nos potes, feche e vire os recipientes de cabeça para baixo para esfriar.
- Verifique se um vácuo se formou em todos os lugares.
- Etiquete, guarde em local fresco e escuro.
Secando abobrinha
A abobrinha pode ser maravilhosamente seca no forno, desidratador ou ao ar livre. Para isso, lave os legumes e corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- Secagem ao ar: Passe as abobrinhas em barbantes e pendure-as em local seco e arejado.
- Secar no forno: Espalhe os legumes num tabuleiro forrado com papel manteiga. Ligue o tubo na temperatura mais baixa e coloque a abobrinha nele. Coloque uma colher de pau na porta para permitir que a umidade escape. Deixe secar por cerca de dez horas.
- Secagem no desidratador: Coloque as fatias de abobrinha nas prateleiras e seque a 45 graus por seis a sete horas.
Dica
Antes de secar, você pode mergulhar os vegetais brevemente em água e adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre. Depois seque bem. É assim que as abobrinhas mantêm a cor clara.
