Chalotas levam cerca de 90-120 dias para amadurecer. Assim que atingirem o tamanho desejado e as folhas começarem a murchar, a colheita pode começar. Um dia quente e seco é particularmente adequado para isso.
Quando e como você colhe chalotas?
Chalotas estão prontas para a colheita quando a folhagem fica amarela e murcha, o que leva cerca de 90-120 dias. Remova as bases das flores para direcionar a energia para os bulbos. Colha em um dia seco, arrancando as chalotas do solo pelas folhas. Pendure-os para secar e guarde em local fresco e seco.
A época certa da colheita
Em agosto as folhas da chalota começam a murchar. Os rebentos verdes perdem a cor fresca, amarelam e secam. A chalota já terminou de amadurecer e pode ser retirada do solo. Um sinal claro de maturidade é verificar o pescoço da cebola. Se a chalota puder ser facilmente espremida com o polegar e o indicador, ela está madura.
Pisando sobre as folhas
Uma medida que ainda hoje é realizada com frequência é virar as cebolas verdes. Supostamente, isso visa acelerar o processo de maturação. No entanto, o oposto é verdadeiro. O pisoteio impedirá o amadurecimento das chalotas e afetará negativamente sua vida útil de armazenamento. A única ação necessária é remover flores que podem se desenvolver de vez em quando. As cabeças das flores devem ser removidas, caso contrário a planta colocará sua energia na flor em vez de no bulbo.
A Colheita
Depois que as folhas da cebola murcharem, a colheita pode começar. Para isso, escolha um dia o mais seco e ensolarado possível e retire as chalotas do solo seco pelas folhas. Embora as cebolas estejam relativamente secas, elas precisam de algum tempo para secar. Para isso, várias plantas são sempre amarradas e penduradas em local arejado e seco. Mesmo que o tempo esteja fresco e úmido, as chalotas devem ser retiradas do solo, caso contrário começarão a apodrecer. Se as cebolas estiverem molhadas no momento da colheita, deve-se sacudir o máximo de terra possível. A pós-secagem geralmente demora um pouco mais.
Armazenamento
As chalotas recém-colhidas são amarradas em diversas plantas e penduradas para secar em local seco e arejado. Depois de alguns dias, as cebolas ficam tão secas que as folhas e as cascas farfalham. Agora eles podem ser removidos e armazenados. Para isso, o excesso de terra é sacudido e as folhas secas são cortadas cerca de 5 cm acima do bulbo. O pescoço da cebola, que permanece em pé, evita o aparecimento de podridão da cabeça durante o armazenamento, o que destrói completamente a cebola.
