Vermelhas e suculentas, elas simplesmente pertencem ao verão: as cerejas. As frutas crocantes contêm muitas vitaminas, mas poucas calorias. Eles não apenas podem ser transformados em bolos, mas também podem fazer muito mais, como mostram nossas receitas abaixo.
Que receitas incomuns de cereja existem?
Experimente o chutney de cereja, um acompanhamento aromático para queijos de cabra ou ovelha e pratos grelhados, ou a farta geléia de cereja com alecrim, que fica deliciosa com bifes, pratos refogados e pão branco fresco.
Chutney de Cereja
Este chutney aromático fica bem com queijo de cabra ou ovelha. Também achamos a combinação com grelhados extremamente saborosa.
Ingredientes:
- 500 g de cerejas
- 50 gramas de açúcar mascavo
- 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
- 3 colheres de sopa de balsâmico bianco
- 1 colher de chá de canela
- pimenta preta do moinho
Preparação:
- Lave e descarte as cerejas.
- Despeje em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver.
- Pique o gengibre finamente e adicione.
- Tempere com vinagre, canela e pimenta.
- Cozinhe até engrossar enquanto mexe. As cerejas deveriam estar quebradas e conter apenas um pouco de líquido.
- Mexa continuamente enquanto a mistura queima facilmente.
- Despeje em potes limpos, feche e vire de cabeça para baixo até que o chutney esfrie.
Geléia salgada de cereja com alecrim
Este é um acompanhamento incomum para bifes ou ensopados. Esta geléia saudável também fica extremamente deliciosa com pão branco fresco.
Ingredientes:
- 500 g de cerejas totalmente maduras
- 250 g de açúcar de conservação 2:1
- 2 – 3 ramos de alecrim fresco, folhas colhidas
- ½ limão orgânico
- Balsamico bianco
- Flor de Sal (substituto do sal de cozinha)
Preparação
- Lave e descaroce as cerejas
- Raspas da casca do limão e esprema a fruta.
- Coloque as cerejas com as folhas de alecrim, as raspas de limão e o suco no liquidificador ou processador de alimentos com função de cozimento.
- Amasse tudo até ficar homogêneo.
- Se necessário, coloque o purê de cereja em uma panela.
- Adicione o açúcar de conserva e misture.
- Deixe ferver e cozinhe por três minutos, mexendo sempre ou colocando a máquina em velocidade média.
- Faça um teste de gelatina. Se a geléia ainda estiver muito líquida, continue cozinhando.
- Prove com um pouco de flor de sal e bianco balsâmico.
- Despeje em potes limpos, feche e vire de cabeça para baixo até que a geléia esfrie.
Dica
Cerejas também são ótimas como sobremesa doce grelhada. Basta colocar em espetos alternando com pedaços de pêssego, regar com um pouco de mel e colocar brevemente sobre papel alumínio na grelha.
