O serviceberry (bot. Amelanchier) é um pequeno gênero de árvores frutíferas silvestres, das quais existem cerca de 20 a 25 espécies diferentes em todo o mundo. A única variedade nativa da Europa é a pêra (bot. Amelanchier ovalis). Os arbustos vigorosos e robustos deliciam-se na primavera com uma exuberante exibição de numerosas flores brancas em forma de estrela, no verão com igualmente numerosos frutos preto-azulados e comestíveis e no outono com a forte cor outonal das folhas.
Origem e distribuição
A fruta silvestre pouco exigente foi quase esquecida, mas tem desfrutado de popularidade crescente entre muitos proprietários de jardins nos últimos anos e está sendo cada vez mais plantada. A maioria das cerca de 25 espécies vem da América do Norte; apenas a pera comum, que atinge uma altura de cerca de dois metros, é nativa da Europa. Esta espécie cresce selvagem principalmente em áreas calcárias e bastante secas e ainda pode ser encontrada em altitudes de até 2.000 metros. Por outro lado, a pêra de cobre (bot. Amelanchier lamarckii) é muito mais comum em jardins e é significativamente maior, com cerca de seis metros de altura, e também forma uma coroa em forma de guarda-chuva. Esta espécie vem originalmente do leste do continente norte-americano, mas há muito tempo foi libertada na natureza aqui. No norte da Alemanha, a pêra de cobre também é conhecida como “árvore de groselha”.
Uso
As peras-rocha são plantadas principalmente como plantas solitárias no jardim, embora algumas espécies também sejam muito adequadas para o plantio de sebes. Graças ao seu crescimento em forma de guarda-chuva, mas solto, a maioria das variedades também pode ser facilmente plantada por baixo, para as quais as flores de cebola são particularmente adequadas. No entanto, você deve evitar o plantio de espécies de plantas com raízes mais profundas, porque, como têm raízes superficiais, a pressão das raízes e, portanto, a competição por água e nutrientes são difíceis de tolerar pela pera-rocha. As variedades colunares, em particular, cabem muito bem em pequenos jardins e jardins frontais, embora algumas variedades menores também possam ser usadas muito bem para cultivo em vasos.
Aparência e crescimento
No jardim, as espécies norte-americanas são mais populares do que a pêra nativa europeia devido ao seu maior valor decorativo. Todas as variedades possuem folhas elípticas, com até sete centímetros de comprimento e dispostas alternadamente, que em algumas espécies apresentam coloração cobre a bronze durante a brotação. No outono, as folhas verdes do verão mudam de cobre brilhante para vermelho alaranjado, dependendo da localização e das condições do solo. O crescimento dos arbustos de tamanho médio a maior é sempre frouxamente vertical no início, com a maioria das espécies desenvolvendo uma copa extensa à medida que envelhecem e se tornam mais largas em geral. Os rebentos notavelmente finos são de cor cinza oliva. Na primavera - dependendo da espécie e variedade entre abril e maio - aparecem as numerosas flores brancas estreladas, dispostas em inflorescências racemosas. Em julho, frutos comestíveis preto-azulados se desenvolvem a partir deles - que na verdade são frutos de maçã. Eles lembram mirtilos tanto visualmente quanto no sabor.
Frutas
Entre junho e julho, dependendo da espécie e da variedade, as árvores e arbustos, que podem ter até seis metros de altura, ficam cheios de pequenos frutos que chegam a ter um centímetro de tamanho e ficam preto-azulados quando maduro. São muito apreciados pelos pássaros, mas também são muito saborosos para muitas pessoas - especialmente na forma de compotas e geleias ou na forma alcoólica como licor. O sabor dos frutos silvestres lembra um pouco o maçapão e contém muitos ingredientes saudáveis, especialmente vitamina C, ferro e outros minerais, bem como os flavonóides que são tão saudáveis para o coração e os vasos sanguíneos e taninos antiinflamatórios. No norte da Alemanha, a pêra também é conhecida como “árvore de groselha” porque as pessoas costumavam secar e usar as frutas como passas.
Colheita
As frutas que parecem bagas são - como as bagas de aronia - na verdade frutas de maçã, como indica o nome do gênero “Amelanchier”. Vem da língua celta e significa algo como “pequena maçã”. Porém, os frutos só devem ser processados quando maduros. Você pode comê-los diretamente da árvore, mas também colhê-los para cozinhar, conservar ou secar. No entanto, é preciso ser rápido porque os frutos suculentos também são procurados pelos nossos amigos emplumados e rapidamente saquearão o arbusto coberto de frutos maduros.
Processando
Na maioria dos casos, os frutos de sabor levemente amargo e rapidamente perecíveis da baga não são consumidos crus, mas processados imediatamente após a colheita. Eles não duram muito e, portanto, não devem ser armazenados temporariamente. Você pode usar as peras rochosas:
- processar em compotas e geleias
- Espremendo o suco deles
- mergulhe em álcool e bastante açúcar para criar o licor
- Faça compota com ele (com outros tipos de frutas)
- secagem (no desidratador ou forno)
- freeze (bom para não ter que processar a fruta colhida imediatamente se você não tiver tempo)
As peras secas têm sabor semelhante ao das passas e podem ser usadas da mesma forma, inclusive para mueslis, bolos ou sobremesas ou apenas para lanches.leia mais
Toxicidade
Hoje o serviceberry foi quase esquecido como um arbusto frutífero, e muitas pessoas também consideram os frutos preto-azulados quando maduros como venenosos - o que, como já descrito, é claro que não são. Apenas as sementes incorporadas na polpa contêm pequenas quantidades de glicosídeos cianogênicos, que podem reagir no corpo para formar cianeto de hidrogênio. No entanto, isso só acontece se você mastigar as sementes em vez de simplesmente engoli-las. Além disso, a quantidade de cianeto de hidrogênio contida é tão pequena que não são esperados sintomas de envenenamento - os caroços da maçã contêm aproximadamente a mesma quantidade e são consumidos por muitas pessoas, intencionalmente ou não. Se você ainda quiser estar seguro, simplesmente prepare uma deliciosa geléia de pera, porque cozinhar destrói os componentes tóxicos.
Qual local é adequado?
A localização natural da pera-rocha é um local ensolarado a parcialmente sombreado à beira de florestas caducifólias esparsas, razão pela qual os arbustos também requerem luz média a alta no jardim. As árvores prosperam melhor em pleno sol ou sombra parcial, mas também se dão bem em sombra clara. Todas as espécies são resistentes tanto aos climas urbanos como ao vento e por isso não necessitam necessariamente de um local abrigado no jardim.
Piso
No que diz respeito ao solo, as peras rochosas são pouco exigentes, pois ainda crescem bem mesmo em solos rochosos e nem o alagamento nem a seca as incomodam, pelo menos no curto prazo. O solo de jardim comum, solto e bem drenado é, portanto, perfeito, com o valor do pH na faixa ácida a calcária entre quatro e nove. Os arbustos se desenvolvem melhor em substratos arenosos-argilosos.leia mais
Plantando peras corretamente
As peras podem ser plantadas na primavera e no outono, embora os produtos em recipientes geralmente possam ser plantados no solo durante todo o ano - desde que o solo não esteja congelado ou haja uma onda de calor no verão. Antes de plantar, deve-se preparar bem o solo cavando bem, soltando a camada superficial do solo e melhorando-a de acordo com sua composição:
- solo arenoso: adicione composto
- solo estéril: adicione composto e aparas de chifre
- solo pesado e argiloso: crie drenagem, coloque areia e adubo
- solo úmido: crie drenagem, coloque areia e adubo
Em seguida, coloque a pêra com sua raiz em um balde cheio de água para que a planta possa absorver a umidade. Enquanto isso, cave o buraco de plantio, que deve ter cerca de duas vezes a largura e a profundidade da raiz. Coloque o arbusto na cova de plantio na mesma profundidade que estava no vaso e regue bem. Se necessário, é realizado um corte de plantio no qual você encurta levemente todos os brotos laterais e corta quaisquer galhos cruzados, quebrados ou danificados.leia mais
Rega e fertilização
As peras-rocha são muito fáceis de cuidar e também prosperam em solos secos e pobres em nutrientes. Apenas os espécimes recém-plantados devem ser regados nas primeiras semanas, quando está seco, caso contrário, os arbustos bem estabelecidos geralmente não precisam de água nem de fertilização. Só pode regar adicionalmente as plantas jovens se o período de seca durar muito tempo e/ou ficar muito quente. Quando se trata de fertilização, uma adição anual de composto no início da primavera é suficiente.
Corte a pêra corretamente
Como regra, as peras rochosas não precisam ser cortadas, pois desenvolvem sua pitoresca coroa de guarda-chuva por conta própria ao longo do tempo. Um corte de rejuvenescimento também não é necessário, principalmente porque a poda direcionada não promove o conjunto de flores e frutos. Evite podas radicais, especialmente em arbustos mais velhos, pois eles têm dificuldade em brotar novamente da madeira velha e ficam feios durante anos. Remova apenas ramos que estejam muito próximos, doentes ou mortos com uma tesoura de poda diretamente na base ou na base. É melhor tomar essa medida no final do inverno.leia mais
Propagar pêra rocha
Embora as espécies selvagens de serviceberry sejam preferencialmente propagadas por semeadura, certas variedades (como a variante de flores grandes 'Ballerina') são preferencialmente cultivadas por enxerto. Para isso, você precisa de um rebento adequado e de uma espécie de amora silvestre ou de uma muda forte de sorveira como base. As amoras enxertadas em sorvas geralmente ficam maiores e mais eretas. Ao semear, você deve primeiro estratificar as sementes, ou seja, H. expor a um estímulo frio para quebrar a inibição da germinação. Tudo o que você precisa fazer é armazenar as sementes no compartimento de vegetais da geladeira por quatro a seis semanas.
A propagação a partir de estacas, por outro lado, é difícil porque é difícil para os brotos formarem raízes próprias, mesmo com a ajuda de um pó de enraizamento. Se ainda quiser experimentar, corte brotos jovens e sem flores entre abril e maio e cultive-os em um vaso com substrato de cultivo pobre em nutrientes.leia mais
Inverno
As peras são completamente resistentes e não requerem nenhuma proteção adicional durante a estação fria.
Doenças e pragas
As formas selvagens do serviceberry são muito robustas e pouco suscetíveis a doenças e infestações de pragas. No entanto, como tantas roseiras, as variedades cultivadas em particular são afetadas pela praga do fogo, na qual as flores e folhas ficam marrons a pretas e caem. A única medida que ajuda é a poda direcionada profundamente na madeira saudável. No entanto, esta doença só é encontrada muito raramente, sendo o oídio um perigo muito mais comum. Previna a doença fúngica não permitindo que a copa fique muito densa e regando o arbusto com agentes fortalecedores de plantas (por exemplo, uma decocção de cavalinha).
Dica
Peras rochas também podem ser muito bem cuidadas em recipientes grandes. Coloque os arbustos em um substrato rico em húmus misturado com areia ou argila expandida e fertilize-os uma vez por ano, no início da estação de cultivo, com um fertilizante de liberação lenta, como o grão azul. Lascas de chifre ou farinha de chifre também são muito adequadas. Ele é movido para um vaso maior a cada dois ou três anos.
Espécies e variedades
As peras rochosas (bot. Amelanchier) são um gênero de plantas que, como maçãs e peras, pertencem à família das pomóideas (bot. Pyrinae). Inclui cerca de 25 espécies diferentes, quase todas encontradas no continente norte-americano, com exceção de uma espécie europeia e duas na Ásia. As seguintes espécies e seus cultivares são usados principalmente no jardim:
Pera-rocha (bot. Amelanchier arborea)
Ao contrário das outras peras rochosas, a árvore ornamental não cresce como um arbusto, mas como uma pequena árvore e como tal atinge alturas entre seis e oito metros. A copa pode ter até cinco metros de largura, por isso a pera-rocha requer um local solitário e com espaço suficiente. Amelanchier arborea cresce entre 40 e 80 centímetros por ano. A espécie é nativa do noroeste dos Estados Unidos, onde cresce selvagem nas margens dos rios e em florestas úmidas. As flores em forma de estrela, ligeiramente perfumadas, pendem dos galhos em cachos multiflorados de abril a maio. Os frutos são bastante pequenos, preto-azulados quando maduros e servem de alimento para inúmeras aves – como melros e pardais. Recomendamos particularmente a vigorosa cultivar 'Robin Hill', que ainda não é muito comum por aqui.
Pera vassoura (bot. Amelanchier spicata)
A espécie, também conhecida como pera-rocha com espinhos ou pera-rocha com espinhos, cresce como um arbusto e tem apenas dois a três metros de altura e largura igual. A árvore resistente à geada é muito adequada para plantar em jardins menores, em sebes de frutas silvestres e flores e como planta de contêiner. Amelanchier spicata desenvolve muitos corredores radiculares e por isso necessita de uma distância maior das outras plantas. Os frutos, que amadurecem em julho e têm no máximo um centímetro de tamanho, são comestíveis e têm sabor bastante adocicado.
Pêra verdadeira (bot. Amelanchier ovalis)
A única espécie nativa da Europa é a baga comum, que, depois de quase esquecida, há vários anos celebra o seu regresso ao jardim. O arbusto de altura média atinge alturas entre 150 e 300 centímetros e tem aproximadamente a mesma largura. A espécie inicialmente cresce estreita e estreitamente na vertical, mas nos anos posteriores os galhos caem ligeiramente. Dependendo da localização, as árvores jovens crescem entre 15 e 40 centímetros por ano. A robusta pera rochosa impressiona com um mar de flores brancas na primavera, frutas comestíveis no verão e lindas folhas coloridas no outono.
Baga de serviço com folhas de amieiro (bot. Amelanchier alnifolia)
Esta é a conhecida baga Saskatoon, amplamente cultivada e comercializada no Canadá. Os frutos esféricos, azul-violeta, lembram mirtilos cultivados em forma e tamanho e também têm sabor bastante semelhante. No entanto, a pêra com folhas de amieiro também prospera em nosso clima e é absolutamente resistente ao inverno. A espécie cresce como um arbusto e pode atingir até quatro metros de altura e três metros de largura. Além das flores exuberantes e dos numerosos frutos, o grande arbusto também impressiona pela bela cor vermelha outonal de suas folhas. Além da forma silvestre, a variedade ‘Northline’ também é altamente recomendada. Torna-se um pouco maior e geralmente cresce com vários caules. A variedade 'Obelisco', por outro lado, tem crescimento colunar e estreito, crescendo até cinco metros de altura, mas não chega a dois metros de largura.
Pera careca (bot. Amelanchier laevis)
Os frutos da pera careca também são comestíveis e saborosos e podem ser transformados em uma variedade de coisas deliciosas. Mesmo que o nome não o sugira, o serviceberry “careca” tem uma folhagem densa com folhas cor de azeitona que são inicialmente castanho-avermelhadas quando brotam. Em maio, o grande arbusto, geralmente com vários caules, delicia-se com numerosas flores brancas dispostas em cachos pendentes. A espécie cresce até cinco metros de altura e largura igual. Uma variedade popular é a 'Ballerina', que cresce ainda mais, chegando a seis metros de altura e parece particularmente pitoresca graças ao seu crescimento arqueado e saliente.
Pêra de cobre (bot. Amelanchier lamarckii)
Provavelmente a espécie mais comumente plantada em jardins é a pêra de cobre, que cresce como um arbusto grande e com vários caules de até seis metros de altura e largura e é considerada muito robusta e pouco exigente. A espécie deve seu nome à sua cor outonal, que pode variar do cobre ao vermelho flamejante dependendo da composição do solo e da intensidade da luz solar. Após a floração extremamente abundante em abril, desenvolvem-se numerosos frutos preto-azulados relativamente grandes. São comestíveis e bastante saborosos. Muitas variedades de pêra de cobre foram cultivadas. Estas variedades são recomendadas:
- 'Princesa Diana': arbusto delgado, com vários caules, ligeiramente saliente, altura de crescimento de até 600 centímetros, largura de crescimento de até 4,5 metros
- 'Prince William': arbusto de crescimento estreito e compacto, altura de até 250 centímetros, apenas até dois metros de largura
- 'Pilar Arco-Íris': crescimento esguio e colunar, altura entre 300 e 500 centímetros, apenas até dois metros de largura
