Não lute contra a erva-de-bico, convide-a para sua cozinha. E se não estiver crescendo como erva daninha em sua casa, procure. A erva daninha selvagem pode definitivamente ser encontrada em algum lugar próximo. A erva-de-bico fornece muitos nutrientes, acompanhados de um sabor suave.
Como posso usar a erva-de-bico na cozinha?
Chigweed pode ser utilizado em diversos pratos como smoothies verdes, saladas ou pesto, pois é rico em vitaminas, minerais e proteínas vegetais. Ao coletar, preste atenção a uma possível confusão com o gauchheil de campo levemente venenoso.
Todo dia é dia de coleta
Plantas comestíveis frescas geralmente nos deliciam apenas durante uma pequena parte do ano. A erva-de-bico é diferente. A erva selvagem cresce até nos dias frios de inverno, desde que as temperaturas não sejam abaixo de zero. Hiberna verde. Mostra-nos as suas pequenas flores brancas principalmente entre março e outubro. A planta pode ser coletada e usada em pratos a qualquer momento.
Os ingredientes
A erva-de-bico fresca tem muitos ingredientes saudáveis para nos oferecer. Aqui está um trecho dele:
- Vitamina C
- Vitamina A
- Potássio
- Fósforo
- Magnésio
- Cobre
- Sílica
Apenas 50 gramas de erva-de-bico são suficientes para cobrir todas as necessidades diárias de vitamina C. A erva selvagem também é rica em proteínas vegetais.
Efeito de cura
A erva-de-bico crua também contém uma substância chamada aucubina. Este é um glicosídeo que tem um efeito fortalecedor do sistema imunológico e também retarda o processo de envelhecimento.
Chuckweed também tem poderes de cura para doenças que já ocorreram. Na forma homeopática, ajuda bem no reumatismo e na gota. O pastor Kneipp confiou em seus poderes de cura para problemas pulmonares, muco e hemorróidas.
Dica
Observe com atenção ao coletar, pois há risco de confusão com o gauchheil de campo levemente venenoso.
Chigweed em smoothies verdes
A melhor e mais fácil maneira de usar a erva-de-bico em sua dieta é adicioná-la a smoothies verdes. Como a erva não é aquecida nem alterada significativamente de qualquer outra forma, todos os nutrientes são retidos.
Se a planta silvestre for processada imediatamente após a coleta, a perda das chamadas substâncias vegetais secundárias é baixa. Estes estão se tornando cada vez mais o foco da pesquisa. Pode muito bem ser que eles sejam muito mais importantes para a nossa saúde do que se pensava anteriormente.
Dica
Para garantir variedade de sabores nesta bebida saudável, a erva-de-bico pode ser combinada com outras ervas ou até frutas conforme desejar.
Chigweed como salada
Chickweed se espalha por grandes áreas, então, ao coletar, você normalmente descobrirá muitas plantas ao mesmo tempo. Embora as folhas e flores sejam pequenas, a massa é suficiente para encher uma cesta inteira com elas. Leve uma tesoura com você para cortar a erva-de-bico rente ao chão. Depois de alguns dias ou semanas, você pode parar novamente e colher o novo crescimento.
Chigweed pode ser preparado como salada da mesma forma que uma alface cultivada no jardim.
Dica
Colete a erva-de-bico longe de estradas movimentadas ou caminhos por onde os cães passam.
Pesto de erva-de-galinha
Aqui está uma receita de pesto verde com erva-de-bico:
- 2 punhado de erva-de-bico fresca
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite bom
- um pouco de sal e pimenta
- 50-100 g de parmesão ralado
- 50 g de pinhões
- Toste os pinhões em uma frigideira e deixe esfriar.
- Lave bem a erva-de-bico, deixe secar e depois corte em pedaços pequenos.
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem.
O pesto fica bem com macarrão e batatas cozidas. Pode ser guardado na geladeira por vários dias, de preferência bem fechado em uma jarra.
