A lista de variedades de repolho é longa. Todos eles remontam ao repolho selvagem, que só cresce em um lugar na Alemanha: longe da costa, nas rochas de Heligoland. Antes rotulado como “comida de pobre”, o vegetal aromático voltou à boca de todos. Não é de admirar, já que o repolho não só ganha pontos pela sua variedade de sabores, mas também pelos seus muitos ingredientes valiosos. Achamos que isso é motivo suficiente para servir repolho com mais frequência.
Que receitas deliciosas de repolho posso fazer?
Experimente estas receitas fáceis de repolho: ensopado irlandês com repolho branco, goulash de cordeiro e batatas ou macarrão com couve de Bruxelas, espaguete integral e molho de gorgonzola. Tempere os pratos de repolho com cominho, coentro, cardamomo ou gengibre para evitar flatulência.
Ensopado Irlandês
Este ensopado farto é perfeito como recheio de prato de inverno. Você pode comprar goulash de cordeiro em muitos supermercados ou, alternativamente, no restaurante turco na esquina.
Ingredientes para 4 porções:
- 600 g de repolho branco cortado em pedaços grosseiros
- 500 g de goulash de cordeiro
- 500g de batatas
- 250 g de cenoura
- 1 cebola picada
- 60g de óleo
- 500 g de água
- 1 colher de chá de caldo
- 3 colheres de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Refogue a cebola com o azeite até ficar translúcida.
- Adicione a carne e frite até ficar tostada.
- Deglaze com água na qual você dissolveu o caldo.
- Adicione repolho branco e cenoura, tempere com cominho, sal e pimenta.
- Deixe tudo ferver suavemente por cerca de uma hora.
- Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
- Adicione as batatas ao ensopado e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Prove novamente e sirva.
Macarrão com Couve de Bruxelas
Esta receita é perfeita para cozinhar rapidamente. O sabor levemente noz da massa de trigo integral combina perfeitamente com o aroma delicado das couves de Bruxelas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de couve de Bruxelas
- 400 g de espaguete integral
- 200 g de creme de cozinha
- 50 g de parmesão
- 150g Gorgonzola
- ½ ramo de salsa crespa
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta
Preparação:
- Lave as couves de Bruxelas, retire as folhas externas, corte o talo em cruz e cozinhe em água fervente com sal por cerca de 10 minutos.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Lave, seque e pique finamente a salsa.
- Rale o parmesão em lascas e esmigalhe o Gorgonzola.
- Leve o creme de leite e o caldo para ferver, adicione o Gorgonzola e a salsinha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho ficar cremoso.
- Tempere com suco de limão, sal e pimenta.
- Disponha a massa em pratos fundos. Espalhe por cima as couves de Bruxelas e regue com o molho. Decore com lascas de parmesão.
Dica
O repolho contém muita fibra, que não é completamente decomposta quando mastigada e no intestino delgado. As bactérias do cólon ficam felizes com isso, alimentando-se delas e produzindo gases que escapam como flatulência e podem causar dor abdominal. Se você temperar pratos clássicos de repolho com cominho, coentro, cardamomo ou gengibre, poderá neutralizar um pouco essas consequências.
