A beterraba está disponível comercialmente em potes ou embalada a vácuo. Talvez você tenha cultivado beterraba em seu jardim e possa usar tubérculos frescos. Para as nossas receitas isto é preparado com antecedência. Para isso, coloque a beterraba lavada em uma panela e cozinhe tampada com água por cerca de 30 minutos. Em seguida, descasque como uma batata cozida.
Quais receitas posso preparar com beterraba?
Experimente duas deliciosas receitas de beterraba: tarte flambée com beterraba e queijo de cabra, que é refinada com mel e tomilho, ou uma pasta de beterraba com grão de bico, manteiga de sésamo e coentros, que combina perfeitamente com pão fresco da quinta.
flambée com beterraba e queijo de cabra
O aroma da beterraba harmoniza maravilhosamente com o tempero do queijo de cabra.
Ingredientes
250 g de beterraba cozida
150 g de queijo de cabra
100 g de creme de leite
1 cebola cortada em rodelas
1 pacote de tarte flambée pronta massa
30 g de nozes
um pouco de mel
tomilho
salpimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 graus
- Abra a massa de tarte flambada e coloque-a em uma assadeira
- Espalhe o creme de leite uniformemente por cima.
- Corte a beterraba em cubos ou rodelas finas e espalhe sobre a massa. Use luvas ao realizar este trabalho.
- Coloque os anéis de cebola por cima.
- Amasse o queijo de cabra com um garfo e polvilhe sobre a tarte flambée.
- Tempere com sal, pimenta e tomilho.
Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até que a borda da massa fique dourada.
Pasta de beterraba com grão de bico
Esta pasta fica maravilhosa com pão fresco da fazenda. Depois de preparado, dura cerca de quatro dias na geladeira - embora sempre o comamos muito mais rápido.
Ingredientes
1 tubérculo de beterraba
100 g de grão de bico em lata
1 colher de sopa de manteiga de gergelim
10 folhas de coentro
½ colher de chá de cominhoA gosto Hortelã, pimenta, sal e pimenta
Preparação
- Descasque a beterraba e corte em pedaços (use luvas).
- Coloque no liquidificador junto com o grão de bico, a manteiga de gergelim e os temperos.
- Mistura. Se a mistura ficar muito grossa, você pode adicionar um pouco de óleo ou água.
Dica
A beterraba da sua própria horta pode ser armazenada por até cinco meses. Colha os vegetais antes da ameaça da primeira geada e tome cuidado para não danificar os tubérculos. Forre uma caixa de madeira com papel alumínio e preencha com areia umedecida. Depois coloque a beterraba dentro e preencha com areia. Coloque a caixa em um ambiente livre de gelo, como um galpão de jardim ou um porão fresco.
