Como a alface de cordeiro prospera mesmo em temperaturas baixas, a alface, que vem da Eurásia, é um popular doador de vitaminas nos meses de inverno. Na verdade, o tempo frio intensifica o aroma de nozes da planta, e é por isso que a valeriana está mais aromática no momento. Você pode servir a salada da maneira clássica com molho e bacon ou nozes. A alface de cordeiro também fica muito boa em combinação com batatas, em smoothies ou como sopa.
Quais receitas de alface de cordeiro posso preparar?
Experimente estas receitas de alface de cordeiro: como sopa cremosa, refinada com cubos de bacon, ou como alface de cordeiro com molho de batata, misturada com tomate e cebolinha. Ambas as receitas são fáceis de preparar e oferecem uma deliciosa alternativa à variação clássica.
Sopa cremosa com alface de cordeiro
Ingredientes para 4 porções
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 200 g de alface de cordeiro limpa
- 150 g de batata cortada em cubos pequenos
- 60 g de cubos de bacon
- 100 ml de creme
- 1 colher de sopa de manteiga
- 600 ml de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- dependendo do gosto, cerca de ½ colher de chá de sal
- 2 pitadas de pimenta
- 1 pitada de açúcar
- um pouco de suco de limão
- 1 toque de molho inglês
Preparação
- Chalotas em dados
- Pique o alho finamente
- Coloque a manteiga em uma panela, deixe derreter, refogue a cebola e o alho.
- Deglaze com água.
- Dissolva os cubos de caldo nele.
- Adicione os cubos de batata e cozinhe suavemente por cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante.
- Adicione alface de cordeiro à sopa e cozinhe por dois a três minutos.
- Faça um purê com a varinha mágica e tempere com os temperos.
- Despeje a sopa em xícaras e polvilhe cubos de bacon por cima como cobertura.
Salada de cordeiro com molho de batata
Ingredientes para 2 porções
- 200 g de alface de cordeiro
- 4 tomates firmes
Para o molho:
- 100g de batatas
- 200 ml de caldo de legumes
- 2 cebolinhas
- 1 colher de chá rasa de mostarda
- 1 – 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Lave as batatas, descasque-as, corte-as em cubos e cozinhe-as no caldo de legumes até ficarem macias.
- Lave a alface e o tomate. Corte os tomates em pedaços pequenos.
- Lave as cebolinhas e corte em rodelas finas.
- Despeje as batatas cozidas e levemente resfriadas com cerca de 2/3 do líquido do cozimento em um recipiente alto.
- Adicione temperos e pique com uma varinha mágica.
- Misture o molho e a cebola com a alface de cordeiro.
Dica
Se você é fã de salada de batata, pode dar um toque interessante ao prato com alface de cordeiro fresca. No entanto, adicione a salada pouco antes de servir para que fique bem crocante.
