Mesmo que o nome sugira, a erva curry não tem quase nada a ver com o tempero de mesmo nome. Apenas o seu aroma lembra a popular mistura de especiarias. O cheiro é particularmente forte quando está quente e/ou úmido.
Como usar a erva curry?
A erva curry (Helichrysum italicum) pode ser usada fresca ou seca como tempero em pratos de carne e ensopados. Retire antes do consumo, pois pode causar dores de estômago. Também possui propriedades antiinflamatórias e antibacterianas e mantém os insetos afastados.
Curry de erva na cozinha
A erva de curry fácil de cuidar (bot. Helichrysum italicum) pode ser usada de várias maneiras na cozinha, semelhante ao conhecido curry em pó. No entanto, a erva deve sempre ser retirada do prato acabado após o cozimento, caso contrário pode causar problemas de estômago. No entanto, não é venenoso.
Infelizmente, a erva curry não é resistente. Embora também possa ser seca e depois usada como tempero, o sabor da erva fresca é muito mais intenso. Se puder, você definitivamente deveria passar o inverno com a erva de curry sempre verde, sem gelo. Assim, você pode colher produtos frescos o ano todo.
Erva de curry na medicina
Na medicina, os óleos essenciais da erva curry são considerados antiinflamatórios e antibacterianos. São usados, por exemplo, contra tosses e outros resfriados. Helichrysum também é usado em homeopatia.
Erva de curry no apartamento
Você também pode usar galhos de curry recém-colhidos para afastar insetos ou melhorar o ar. A erva exala um agradável aroma oriental. Por que não pendurar um buquê de curry em seu quarto para afastar os mosquitos.
A erva curry também é muito indicada para uso em buquês secos. É melhor usar ramos floridos para isso. As flores amarelas são extremamente decorativas em combinação com a folhagem prateada. Para uma vida útil longa, seque os galhos pendurados.
Colhendo ervas de curry
Idealmente, você colhe a erva curry pouco antes de florescer. Então o aroma é particularmente intenso. Sempre corte os brotos inteiros logo acima da transição da parte lenhosa para a parte macia do galho. Dessa forma a erva pode brotar novamente.
Preservando e armazenando ervas de curry
Se você quiser usar erva de curry o ano todo, mas não tem espaço em seu apartamento, você também pode secar, conservar ou congelar a erva. No entanto, muito sabor se perde durante a secagem. É melhor conservado quando marinado em bom azeite.
As coisas mais importantes em resumo:
- pode ser usado fresco ou seco
- tem o melhor sabor fresco
- excelente tempero para pratos de carne e ensopados
- Use semelhante ao curry em pó
- Retire a erva da comida antes do consumo, caso contrário pode causar problemas estomacais
- O óleo essencial tem efeito antibacteriano e antiinflamatório
- galhos frescos mantêm os insetos longe
Dica
A erva curry é ideal como tempero para diversos pratos. Pode ser facilmente seco ou congelado para uso durante todo o ano.
