Você pode comprar batatas frescas o ano todo: de novembro a maio você pode comprar estoque local. Batatas novas importadas e muito tenras estarão disponíveis já em março e produtos caipiras de nossas próprias terras, o mais tardar em junho. Por isso é difícil imaginar nosso cardápio sem os deliciosos tubérculos, principalmente porque eles são incrivelmente versáteis na cozinha.
Quais receitas de batata são fáceis de preparar?
Como receitas de batata simples e deliciosas, recomendamos sanduíches de batata com Gouda e salame, bem como batatas em leque com molho de iogurte vegano. Ambos os pratos usam ingredientes e etapas de preparação simples e são altamente personalizáveis.
Sanduíche de batata
Este prato rápido combina perfeitamente com uma salada crocante. É uma ótima maneira de aproveitar as sobras se sobrar batatas de um prato do dia anterior.
Ingredientes para 3 sanduíches
- 3 batatas descascadas e cozidas
- 50 g de pão ralado
- 30 g de parmesão ralado fino
- 2 ovos e uma gema
- 6 fatias de Gouda medieval
- 6 fatias de salame picante
- manteiga clarificada
Preparação
- Divida as batatas pela metade no sentido do comprimento.
- Configure o processo de empanamento: Misture a farinha de rosca com o parmesão em uma tigela e bata os ovos em outra tigela.
- Primeiro passe as fatias de batata pelos ovos e depois pela mistura de parmesão e pão ralado.
- Frite as fatias de batata empanadas na manteiga clarificada dos dois lados até ficarem crocantes.
- Cubra cada sanduíche com uma fatia de batata com Gouda e salame.
- Coloque uma fatia de batata por cima.
- Coloque os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.
Batatas em leque com molho de iogurte vegano
Essas batatas fatiadas não são apenas bonitas de se ver, mas também têm um sabor incrivelmente bom. Crocantes como batatas fritas, você traz pouquíssimas calorias para o seu prato.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de batatas cerosas
- 2 colheres de chá de sal
- Azeite
Mergulho:
- 400 ml de iogurte de soja ou leite de coco
- 4 dentes de alho
- 2 pitadas de sal
- 2 pitadas de pimenta
- Um pouco de pimenta moída ou ervas frescas a gosto
Preparação:
- Pré-aqueça o forno em ventilador de 180 graus.
- Descasque as batatas.
- Para fazer o corte em leque, insira um espeto de shish kebab na parte inferior da batata e corte o tubérculo uniformemente com uma faca afiada. Isso evita que a batata seja completamente cortada.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite, sal e pimenta.
- Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos até que as batatas estejam cozidas. As fatias devem se separar facilmente e ficar douradas.
- Enquanto isso, misture o iogurte com o alho passado na prensa e os temperos.
Dica
Certifique-se de cortar quaisquer manchas verdes nas batatas porque elas contêm uma grande quantidade da neurotoxina solanina, prejudicial à saúde. O conteúdo aumenta com batatas armazenadas por muito tempo. Se quiser comer a casca, deve usar os tubérculos mais frescos possíveis.
