Cada um dos aproximadamente 350 tipos de pimenta tem um aroma ligeiramente diferente. O sabor picante e o sabor das vagens também variam e vão do suave ao ardente como o inferno. Portanto, definitivamente vale a pena cultivar diversas plantas ou experimentar novas variedades comerciais. Você pode conservar o excesso e preservá-lo desta forma.
Como você pode conservar pimenta por muito tempo?
Pimentas podem ser facilmente preparadas em conserva cozinhando-as em uma mistura de vinagre e água com sal, açúcar e especiarias como alho e gengibre. Depois de esfriar, você os coloca em potes de rosca para conservá-los por muito tempo.
Pimentões em conserva azedos com um toque asiático
Como os pimentões são fervidos nesta receita, os frutos durarão cerca de um ano.
Ingredientes:
- 400 g de pimenta verde, vermelha ou mista
- 200 ml de água
- 200 ml de vinagre balsâmico branco
- 3 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho
- 1 – 2 cm de gengibre
- Óculos giratórios
Preparação
- Enxágue os frascos de rosca e esterilize em banho-maria por 10 minutos.
- Lave as pimentas, corte os talos.
- Se preferir algo menos picante, raspe as sementes.
- Corte o tempero em rodelas finas.
- Leve água para ferver em uma panela.
- Adicione vinagre, sal e açúcar.
- Retire do fogo.
- Rale o gengibre, passe o alho na prensa.
- Misture as pimentas com os temperos e despeje no copo.
- Despeje a água com vinagre sobre as vagens.
- Despeje o caldo quente, feche bem os recipientes.
- Vire de cabeça para baixo para criar um vácuo.
- Para prolongar a vida útil, você pode cozinhar as pimentas em banho-maria no forno a 170 graus por 20 minutos.
Óleo de pimenta feito de pimenta seca e ervas
Você pode fazer óleo de pimenta não apenas com vagens frescas, mas também com vagens secas.
Ingredientes:
- Pimentas secas (3 para óleo suave, 10 se você gosta de picante)
- 1 garrafa de óleo. Se você usar óleo para salada, azeite prensado a frio é adequado. Sinta-se à vontade para fritar em óleo de pimenta, use óleo de colza ou girassol
- Alguns ramos de tomilho e alecrim
- Pimenta colorida
- Uma garrafa com tampa giratória e borracha
Preparação
- Enxágue o frasco com cuidado e deixe-o secar completamente.
- Enxágue as ervas, seque e coloque na garrafa junto com os grãos de pimenta.
- Corte os talos das pimentas secas e adicione as vagens inteiras.
- Encha com óleo de sua preferência e feche bem.
- Deixe em infusão em um local escuro e não muito quente por cerca de duas a três semanas.
- Despeje em um recipiente novo. Coe as ervas e as pimentas.
Dica
Amarre uma linda fita em volta do pote de pimentas em conserva e decore com algumas pimentas. Isso é uma ótima lembrança para seus entes queridos.
