O alho selvagem está na moda há vários anos. Você pode coletar as folhas frescas de meados de março a meados de abril, então a temporada é relativamente curta. No entanto, o alho selvagem pode ser facilmente congelado quando processado em pasta, para que você possa usar a deliciosa erva durante todo o ano.
Você pode congelar pasta de alho selvagem e como usá-la depois?
A pasta de alho selvagem pode ser facilmente congelada dividindo-a em bandejas de cubos de gelo, sacos para freezer ou copos. Depois de descongelada, a pasta pode ser usada como base para pesto, molhos, sopas, molhos ou massas como macarrão de alho selvagem e spaetzle.
Prepare pasta de alho selvagem
Ingredientes:
- 200 g de alho selvagem fresco
- 100 ml de óleo de girassol
- 10g de sal
Preparação
- Lave bem o alho selvagem e seque.
- Corte caules grossos.
- Coloque as folhas, o óleo e o sal marinho em um recipiente alto.
- Bata tudo com a varinha mágica até formar uma massa cremosa.
Como alternativa, você pode preparar a pasta de alho selvagem no liquidificador.
Pasta de alho selvagem congelada
Coloque a pasta de alho selvagem numa forma de cubos de gelo e deixe congelar tudo no congelador. Isso torna mais fácil porcionar o alho selvagem congelado.
Se você costuma precisar de quantidades menores da mistura, coloque-a em um saco para freezer e espalhe-a. Depois de congelar o alho selvagem, você pode quebrá-lo em pedaços e assim dosar com moderação.
A pasta de alho selvagem também pode ser congelada diretamente na jarra:
- Despeje a pasta em recipientes pequenos.
- Deve haver espaço suficiente na parte superior enquanto a mistura se expande no freezer.
- Parafuse a tampa.
- Coloque no freezer e deixe congelar.
Como você pode reutilizar a pasta de alho selvagem congelada?
A pasta é a base de muitos pratos deliciosos. Adicione pinhões torrados e moídos, parmesão ralado na hora e um pouco de azeite para criar um pesto picante que fica maravilhoso com macarrão.
Misture um pouco de pasta de alho selvagem com cream cheese, quark e outras ervas para criar um molho aromático. Sirva com batatas assadas, vegetais crus ou biscoitos.
Quando bem dosada, a pasta de alho selvagem realça o aroma de sopas e molhos. Você também pode adicionar a pasta à massa de pão ou usá-la como tempero para macarrão de alho selvagem ou spaetzle.
Dica
O alho selvagem não tem requisitos especiais no que diz respeito às condições do solo e de iluminação. A erva pode, portanto, ser cultivada em quase todos os jardins. Um local pouco coberto de vegetação sob uma árvore é o ideal, onde os bulbos são plantados a cerca de cinco centímetros de profundidade no solo no outono.
