Em jardins selvagens, os arbustos de sabugueiro são uma característica definidora. Eles são comuns nas florestas locais e fornecem não apenas frutas comestíveis, mas também flores aromáticas. A estação começa na primavera, quando as umbelas das flores estão totalmente abertas.
Quando é a estação das flores de sabugueiro?
A temporada das flores de sabugueiro começa na primavera e vai de maio a julho. Durante este período, as umbelas de flores aromáticas dos arbustos de sabugueiro preto (Sambucus nigra) podem ser colhidas e utilizadas na cozinha.
Época de colheita
O sabugueiro preto tem uma temporada particularmente longa devido à sua versatilidade. O período de floração desta espécie estende-se de maio a julho, enquanto seus frutos ficam prontos para a colheita de agosto a setembro. Flores e frutas fornecem ingredientes para a cozinha.
Elderberry prospera aqui
Na Europa Central, Sambucus nigra é uma das espécies arbustivas mais comuns. A árvore é pouco exigente e robusta, o que é vantajoso pela sua ampla distribuição. A planta resistente à geada prefere condições parcialmente sombreadas e cresce em solos médios ou arenosos. Eles são idealmente ricos em nitrogênio e oferecem condições frescas. Solos argilosos ligeiramente ácidos proporcionam uma base perfeita para o crescimento. O sabugueiro é uma espécie típica em campos de ervas daninhas, em clareiras florestais ou à beira de estradas.
Crescendo
Se você quiser cultivar o arbusto no jardim, você pode cortar mudas no meio do verão. Devem ter cerca de dez centímetros de comprimento e não totalmente lenhosos. Corte todas as folhas pela metade para reduzir a perda de água. Coloque os brotos em um copo com água em local claro e quente. Depois de algumas semanas aparecerão as primeiras raízes, para que você possa cultivar as mudas em vasos.
Plantando
A planta descomplicada pode ser plantada no jardim até o início do inverno. Afrouxe o subsolo até as camadas mais profundas e melhore-o com composto. Insira as plantas jovens no solo e pressione firmemente o substrato. Regue bem a planta e garanta um abastecimento regular de água no primeiro ano.
Colecionando
Sacos de tecido e cestos de vime são ideais para a colheita das umbelas de sabugueiro, pois aqui as partes da planta são armazenadas de forma solta e bem ventiladas. A condensação se forma rapidamente em recipientes de coleta com chave e a qualidade cai.
Como fazer certo:
- Não quebre as umbelas, corte-as com uma tesoura
- Agite ou bata suavemente nas hastes para remover insetos
- proceda com muito cuidado para que o pólen não desapareça
O momento ideal
As flores são particularmente aromáticas quando o arbusto desfruta de um clima seco e ensolarado por alguns dias. Escolha as umbelas de flores pela manhã ou no meio da manhã, pois a intensidade do sabor diminui com o passar do dia. A chuva lava o pólen, por isso o aroma é menos intenso. A umidade também promove a formação de mofo.
Dica
Deixe as flores em infusão de leite, coe as partes da planta e bata uma mistura de gema de ovo e açúcar. Adicione ao leite de flor de sabugueiro fervendo e, depois de esfriar, adicione o chantilly. No freezer, a mistura congela e vira sorvete de flor de sabugueiro.
