Mais e mais pessoas estão gostando de ter sua própria planta de batata-doce em sua horta. Não é só a aparência que impressiona pelas lindas flores e longos brotos. A ipomeia também produz tubérculos comestíveis que deliciam com seu sabor adocicado. Mas antes que você possa aproveitar, é claro que há a colheita. Se você não tiver certeza sobre a data de colheita, procedimento e armazenamento adicional, este guia o ajudará a obter o máximo lucro.
Quando e como é melhor colher batata-doce?
A batata-doce é colhida idealmente em outubro, quando as folhas ficam amarelas. Colha os tubérculos cuidadosamente com as mãos, escovando a terra, mas sem lavá-los ainda. Em seguida, guarde as batatas-doces em local escuro por pelo menos dois dias antes de processá-las ou guardá-las embrulhadas em jornal.
A hora certa
Basicamente, você colhe batata-doce em outubro. Dependendo das condições climáticas, esta data pode mudar de ano para ano. Os tubérculos já estão maduros em setembro e podem precisar ser armazenados por algum tempo antes que o amido se converta em açúcar. Um sinal claro de que a colheita está iminente é o amarelecimento das folhas. Embora os vegetais cresçam no subsolo, o murchamento é uma indicação clara. Mais importante ainda, retire as batatas-doces do solo antes da primeira geada. As temperaturas abaixo de zero acabam com o rendimento em apenas uma noite. Portanto, não tenha medo de colher sua planta cedo, quando as temperaturas caírem.
Procedimento
- colha suas batatas-doces assim que as folhas ficarem amarelas
- Não use pá, use as mãos desprotegidas para não danificar os tubérculos
- escove bem a terra aderida, mas não lave os vegetais ainda
Armazenamento subsequente
Depois de retirar a batata-doce do solo, ela deve ser armazenada em local escuro por pelo menos dois dias. Uma adega é ideal para isso. Primeiro, os tubérculos devem ser deixados ao ar livre. Durante este tempo, forma-se uma camada adicional sobre pequenos arranhões e pontos de pressão que impede a penetração de germes. Só então você deve embrulhar as batatas-doces individualmente em jornal, caso não queira processá-las imediatamente. As batatas geralmente precisam de algum tempo para converter o amido que contêm em açúcar. Somente através desse processo o sabor agradavelmente doce se desenvolve. Armazene apenas vegetais não danificados e sem hematomas. A batata-doce só deve entrar em contacto com água imediatamente antes da cozedura.
