Infelizmente, os sucos recém-extraídos não duram muito e estragam no ar. Qualquer coisa que você não possa beber dentro de alguns dias deve, portanto, ser preservada. Então você ainda tem algo da grande colheita de verão, mesmo no inverno.
Como conservar o suco?
O suco pode ser conservado aquecendo e enchendo frascos esterilizados, conservando em enlatadora automática ou congelando em potes com tampa de rosca. Armazene em local fresco e escuro para máxima durabilidade.
Preservando suco sem espremedor
- Aqueça o suco acabado a 72 graus e mantenha essa temperatura por vinte minutos.
- Se desejar, você pode adicionar açúcar ao suco. Mexa até que todos os cristais se dissolvam.
- Enquanto isso, esterilize garrafas de vidro e tampas em água fervente por dez minutos. Para evitar que os vasos estourem, você deve aquecer tudo ao mesmo tempo.
- Encha o suco nos lugares errados usando um funil. Deve haver uma borda de três centímetros de largura na parte superior.
- Aperte imediatamente a tampa e vire os recipientes.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Verifique se todas as tampas estão bem colocadas, etiquete-as e guarde em local fresco e escuro.
Preservando o suco do espremedor a vapor
Se você fizer suco com o espremedor a vapor, você pode economizar o aquecimento adicional:
- Despeje imediatamente o suco obtido em frascos esterilizados, feche-os e vire os recipientes de cabeça para baixo.
- Depois de 5 minutos, vire e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Verifique se todas as tampas estão bem fechadas, etiquete-as e guarde em local fresco e escuro.
O suco vai durar alguns meses. Se quiser que dure ainda mais, você também pode conservar o suco.
Cozinhar suco
- Coloque as garrafas, cheias até três centímetros abaixo da borda e fechadas com tampa, na prateleira da enlatadora.
- Despeje água suficiente para que metade dos recipientes fique submersa no líquido. Pode ficar a 75 graus por meia hora.
- Retire as garrafas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Verifique se todas as tampas estão bem colocadas, etiquete-as e guarde-as em local fresco e escuro.
Preservar o suco congelando
O suco prensado a frio contém mais vitaminas. Para preservá-lo sem perdas, você pode simplesmente congelá-lo.
- Despeje o suco em potes bem lavados com tampa de rosca.
- Eles só devem ser enchidos três quartos, pois o líquido se expande quando congela.
- Coloque no freezer.
Dica
Você também pode colocar sucos naturais em bandejas de cubos de gelo e congelá-los. Se necessário, os cubos podem ser facilmente removidos individualmente. Adicione-os à água mineral e você obterá um spritzer muito aromático e saudável.
