O espinafre é um dos vegetais extremamente saudáveis. Além de muita vitamina C, contém beta-caroteno e todos os minerais importantes. No entanto, as suculentas folhas verdes devem ser bem lavadas e limpas antes do consumo. Você pode descobrir como fazer isso neste artigo.
Como você lava e limpa o espinafre corretamente?
Lavar e limpar espinafre é fácil: despeje água fria na pia, arranque as folhas de espinafre dos caules e coloque-as na água, mexa-as cuidadosamente com as duas mãos, retire-as da água e coloque-as em uma peneira. Repita o processo até que a água permaneça limpa.
Após a compra
Não guarde espinafre por mais de dois dias. No entanto, certifique-se de remover a embalagem plástica, pois o espinafre começará a apodrecer rapidamente nela. Em vez disso, embrulhe as folhas em um pano de prato levemente úmido e coloque-as soltas no compartimento de vegetais da geladeira.
Lavar espinafre
Como a terra e a sujeira podem grudar nas folhas, elas devem ser bem lavadas antes do preparo:
- Comece despejando água fria na pia.
- Arranque as folhas de espinafre dos caules e adicione-as.
- Escolha as folhas feias.
- Mova-se cuidadosamente na água com as duas mãos.
- Retire e coloque em uma peneira.
- Coloque água doce na pia e repita o processo até que a água fique completamente limpa.
Se os vegetais forem cozidos, o espinafre não precisa ser centrifugado. Adicione diretamente na panela e não adicione mais líquido.
Espinafre jovem e macio fica ótimo em saladas. Para garantir que o molho grude bem, coloque as folhas limpas em um centrifugador de salada e seque-as bem.
Cozinhar espinafre corretamente
Para reter o máximo de nutrientes possível, o espinafre só deve ser cozido no vapor por um período muito curto. Coloque as folhas molhadas em porções em uma panela e deixe-as desmoronar.
Depois tempere os legumes com uma cebola s alteada, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Se quiser, você pode coar o espinafre e refiná-lo com um pouco de creme.
As folhas aromáticas, deixadas inteiras, ficam ótimas em sopas, gratinados, caçarolas ou pizza.
Dica
Espinafre reaquecido não faz mal a adultos saudáveis. Porém, é importante colocar os vegetais preparados na geladeira imediatamente após esfriarem. Retire a água do cozimento com antecedência, pois ela contém muito ácido oxálico prejudicial.
