O repolho chinês se destaca pelo seu aroma agradável e é mais fácil de digerir do que muitos outros tipos de repolho. Seja fatiado em uma salada, cozido como acompanhamento ou como petisco crocante com um molho para um pouco de fome: o repolho chinês pode ser usado de várias maneiras. Porém, antes do consumo, o repolho deve ser bem lavado para remover qualquer sujeira e agrotóxicos remanescentes.
Como você lava o repolho chinês corretamente?
Para lavar o repolho chinês, primeiro remova as folhas externas murchas e enxágue toda a cabeça em água corrente. Em seguida, corte o talo, corte o repolho em tiras ou solte as folhas e lave-as novamente brevemente em água corrente.
Limpeza e lavagem do repolho chinês
- Primeiro quebre as folhas externas murchas.
- Enxágue todo o repolho chinês brevemente em água corrente.
- Sacuda e seque um pouco.
- Dependendo de como você planeja usá-lo, divida o repolho chinês pela metade ou em quartos.
- O talo é relativamente difícil. Então pare com isso.
- Se algumas das pontas das folhas estiverem feias, arranque-as.
- Corte o repolho chinês transversalmente em tiras estreitas ou separe as folhas umas das outras.
- Na parte inferior a carne fica cada vez mais firme. As nervuras das folhas do repolho chinês podem ser consumidas sem hesitação.
- Lave novamente brevemente em água corrente.
Repolho chinês de boa qualidade: como você o reconhece?
A cabeça do repolho deve estar fechada e firme. Certifique-se de que as folhas estejam crocantes e sem manchas escuras.
Se armazenado muito quente, o repolho chinês fica com pequenas manchas pretas. Ainda é comestível, mas não tem mais o mesmo sabor aromático. É melhor deixar cabeças com manchas podres que já murcharam.
O repolho chinês é um dos tipos de repolho mais macios, por isso você deve processá-lo rapidamente. Se não for possível, embrulhe-o em um pano de prato úmido e coloque a cabeça na gaveta de legumes da geladeira. Ele fica aqui por quatro a seis dias.
Dica
Se a cabeça do repolho for muito grande para ser comida imediatamente, você pode congelar o repolho chinês. Escalde as folhas cortadas brevemente em água fervente com sal e depois enxágue-as com água bem fria. Em seguida, coloque o repolho em bandejas de gelo e leve ao freezer. Isso facilita a divisão.
