O espinafre é um dos vegetais que os bebês podem comer, mas em forma de purê. Os vegetais de folhas verdes não são apenas extremamente saudáveis, mas também muito versáteis na cozinha. Por exemplo, o espinafre coado também é a base do conhecido creme de espinafre refinado com creme.
Como posso coar o espinafre?
Para coar o espinafre, ferva as folhas lavadas e com pedúnculos duros por alguns minutos, escorra, mergulhe em água fria e escorra. Passe o espinafre com uma colher de pau por uma peneira fina, uma “Flotten Lotte” ou bata com a varinha mágica.
Prepare e coe o espinafre
- Se você quiser coar o espinafre, compre sempre produtos frescos. O espinafre também não dura muito na geladeira.
- Lembre-se de que as folhas do espinafre desmoronam quando cozidas, então compre uma quantidade grande o suficiente.
- Lave o espinafre folha por folha.
- Separe as folhas murchas e as que já escureceram.
- Você também deve remover as hastes duras.
- Ferva água com um pouco de sal em uma panela grande.
- Coloque as folhas de espinafre e deixe-as murchar na água fervente por alguns minutos.
- Despeje o espinafre em uma peneira e mergulhe-o brevemente em água bem fria.
- Escorra bem o espinafre. Se necessário, esprema a água com a ajuda de uma colher.
- Na próxima etapa, o espinafre é coado. Você pode coar com uma colher de pau em uma peneira fina ou pano de algodão, usar a “Flotte Lotte” para coar ou fazer um purê de espinafre com uma varinha mágica.
Se você usar uma peneira ou pano de algodão, todos os componentes mais grossos permanecerão na peneira/pano. Isso lhe dá um purê particularmente fino, ideal para comida de bebê.
Use espinafre coado
O creme de espinafre é muito popular entre jovens e idosos. Para fazer isso, prepare um roux leve com uma colher de sopa de manteiga e uma cebola picadinha. Refogue a cebola rapidamente, polvilhe um pouco de farinha e despeje caldo suficiente para criar um molho cremoso. Agora adicione o purê de espinafre e deixe ferver um pouco. Tempere o espinafre com sal, pimenta, noz-moscada e alho a gosto. Cubra o espinafre com uma pitada de creme.
