As bagas verdes de Aronia, também conhecidas como chokeberries, dificilmente são adequadas para comer. Eles realmente devem estar totalmente desenvolvidos! Mas mesmo no início da época típica de colheita, os exemplares não comestíveis podem acabar no cesto. Simplesmente não há como evitar o teste de maturidade. Faça isso!
Como realizar um teste de maturação de Aronia?
O teste de maturação da aronia, também conhecido como teste da faca, é realizado em meados de agosto. Escolha alguns frutos de umbelas diferentes, corte-os ao meio e verifique se a polpa está totalmente vermelha escura. Apenas frutos maduros devem ser processados posteriormente.
Como é feito o teste de maturidade?
O teste de maturação também é conhecido como teste da faca. Este nome indica que você precisa de uma faca, de preferência afiada.
- escolha algumas bagas de aronia
- cada um com umbelas diferentes
- corte ao meio com a faca
- olha a polpa
- deve ser completamente vermelho escuro
- a cor deve ser próxima da cor da casca
Quando é aproximadamente a hora do teste de maturidade?
O teste de maturação é feitoem meados de agosto, quando normalmente é esperada a época da colheita. A casca externa preta e o caule avermelhado são sinais de maturação, mas não são um sinal certo. Pode ser que devido ao clima a polpa ainda não tenha conseguido desenvolver toda a sua doçura. Isso é tudo o que importa para processamento posterior.
Posso fazer o teste de maturação com um teste de sabor?
O teste de sabor é para leigosmuito incerto Quase ninguém, exceto alguns especialistas que cultivam esta roseira profissionalmente, pode determinar que a maturação máxima possível foi alcançada com um teste de sabor sozinho. O sabor dos frutos maduros ainda é bastante ácido e ácido. O perigo é muito grande para colher o arbusto de aronia muito cedo.
Tenho que colher os frutos imediatamente após um teste de maturação bem-sucedido?
Não Os frutos podem ficar no mato até a primeira geada. Isso significa que eles não ficam maduros demais nem inutilizáveis. Na verdade, isso é benéfico porque a geada os torna mais suaves e doces. Aliás, o murchamento dos bagos não significa perda de qualidade. No entanto, uma colheita tão tardia não é necessária para uma colheita doce. As frutas colhidas logo após o teste de maturação ficarão mais doces se você congelá-las ou secá-las em casa.
As chokeberries podem realmente amadurecer?
Não. A separação do arbusto finalmente interrompe o processo de amadurecimento. As bagas de Aronia não conseguiram amadurecer em nenhuma das condições de armazenamento testadas até agora. É por isso que nenhum proprietário deve perder o teste de maturidade.
Dica
Há mais confiabilidade de maturação com um refratômetro
Você gostaria de ter certeza absoluta de quando chegará o momento ideal de colheita para sua aronia? Em seguida, determine o teor de açúcar das bagas com um refratômetro (€24,00 na Amazon). Dispositivos baratos estão disponíveis para compra nas lojas e são fáceis de usar. O teor de açúcar deve estar entre 18 e 21 Brix.
