Às vezes, frutas isoladas de amora têm um sabor tão amargo que a boca se contrai e o reflexo de vômito se instala. O amargor não combina muito com o aroma a que estamos habituados das amoras. Quais são as consequências da amargura e o que está por trás dela?
Por que as amoras têm gosto amargo?
Frutas maduras de amora têm sabor suculento, aromático e doce. No entanto, o grau ideal de maturação não é fácil de determinar visualmente porque os frutos ficam pretos muito antes. Frutas meio maduras têm sabor ligeiramente azedo,frutas muito verdes têm sabor amargo O mofo também pode alterar o sabor.
As amoras amargas são venenosas?
Se as frutas da amora não estiverem maduras e, portanto, tiverem um sabor amargo, você não precisa se preocupar com a possibilidade de elas serem venenosas e potencialmente fatais se você consumir pequenas quantidades. De qualquer forma, dificilmente alguém comerá muito disso voluntariamente. E se for assim, você pode esperarDor de estômago e diarréia.
Como posso saber se as amoras já estão maduras?
Amoras maduras são completamente roxas escuras,quase pretascoloridas. Não são brilhantes, têm umacor fosca Podem ser removidos do caule com muita facilidade. Para ter certeza de que a época da colheita pode começar, você deve provar algumas frutas. Se tiverem um gosto bom, você pode e deve escolhê-los logo.
As amoras verdes e amargas amadurecem?
Não, amoras não amadurecem mais. Esperará em vão que o amargor dê lugar a uma doçura aromática. No entanto, você não precisa jogar fora amostras ligeiramente amargas e azedas. Você pode usá-los com frutas doces ou reduzir o amargor adicionando açúcar, mel ou sal.
O que mais pode mudar o sabor das amoras?
Uma mudança no gosto é esperada nestes casos:
- os arbustos são muito antigos
- não houve rega suficiente
- há esporos de mofo nas frutas
- frutas individuais são brancas (queimaduras solares)
Dica
Pickle de amoras meio maduras
Frutas verdes e levemente avermelhadas de amora não são comestíveis cruas. Mas têm um sabor surpreendentemente bom quando marinados em vinagre e óleo. Semelhante a vegetais em conserva.
