Infelizmente, o brócolis não pode ser guardado na geladeira enquanto suas florzinhas florescem depois de apenas alguns dias, ele fica amarelo e perde cada vez mais o sabor. Por esse motivo, recomenda-se conservar esses vegetais de outras formas, se necessário.
Como os brócolis podem ser preservados?
Brócolis pode sercongelado,cozidooufermentado para melhorar sua qualidade por vários meses manter. Geralmente é crucial limpar, picar e escaldar os vegetais antes da preservação, a fim de preservar sua cor verde crocante.
Por que é recomendado conservar brócolis?
Como o brócolisabre suasfloresem poucos dias após a compra ou colheita, ele fica amarelo, amargo e perde aroma e nutrientes. Portanto, caso não possa ser consumido de imediato, deve ser conservado, pois assim é possível tê-lo disponível por muitos meses sem grande perda de qualidade e poder consumi-lo de acordo com a preferência.
Como congelar brócolis corretamente?
Antes de colocar o brócolis no freezer, você deve primeirolavá-loelimpá-loDepois os floretes de brócolisescaldado, temperado com água fria e colocado em umsaco para freezer. Feche bem o saco para freezer e esprema o ar com antecedência. Agora é só etiquetar com a data e colocar o saco para freezer no freezer para congelar os brócolis.
Os brócolis precisam ser escaldados antes de serem enlatados?
O branqueamento leva algum tempo, mas é definitivamentepróximoO branqueamento matagermese tambémenzimas desativadas, que, por exemplo, destroem vitaminas e alteram a cor do brócolis. Basta escaldar os brócolis em água por três minutos. Depois é só retirar com uma escumadeira, escorrer e enxaguar com água gelada. Temperar com água gelada encerra abruptamente o processo de cozimento.
Como você cozinha brócolis?
Ao cozinhar brócolis, também é importantelavarelimpare só depois emÁgua salgadaacooking Após lavar e limpar, ferva os brócolis em água e sal por cerca de três a cinco minutos. Em seguida, coloque os brócolis em uma jarra de conserva estéril e despeje água fervente com sal sobre ele. O brócolis é então cozido no forno a 95 °C em uma jarra selada por cerca de uma hora.
Como o brócolis é fermentado?
Para fermentar brócolis você precisa de umfrasco de conservagrande, selável e esterilizado no qual o brócolis é colocado em camadas e derramado com umasalmoura. É assim que funciona:
- Lave brócolis
- cortar pequenas florzinhas
- Coloque brócolis na jarra
- se aplicável Adicione outros vegetais, como pimentão ou cenoura, além de temperos
- Faça salmoura com 30 g de sal e 1 litro de água
- Despeje a salmoura sobre os legumes até a borda do copo
- Feche o frasco (uma tampa de fermentação é o ideal)
- deixe fermentar por uma a duas semanas
Quanto tempo dura o brócolis enlatado?
Brócolis congelado durará pelo menosseis a dez meses, dependendo da temperatura. Os brócolis cozidos têm prazo de validade semelhante e os brócolis fermentados duram pelo menos três meses quando refrigerados.
Dica
A haste também pode ser usada
Você não precisa jogar fora o talo, você também pode usá-lo para conservar o brócolis. Descasque primeiro e depois pique.
