No final do outono e no inverno, ninguém precisa ficar sem vegetais frescos de sua própria horta. Agora é a vez das couves de Bruxelas. Variedades como “Crispus” e “Hilds Ideal” são colhidas entre setembro e janeiro, “Content F1” até fevereiro. Geadas leves antes da primeira colheita são até desejáveis.
Quando e como você deve colher couves de Bruxelas?
As couves de Bruxelas podem ser colhidas de setembro a fevereiro, dependendo da variedade. Colha de baixo para cima, começando pelas florzinhas mais baixas. Eles devem ser firmes e não dentáveis. Nunca colha no frio e sempre colha em porções para permitir um armazenamento mais longo.
Longo período de colheita
Dependendo da variedade e da época de semeadura, a colheita da couve de Bruxelas começa em setembro. As variedades “Crispus” e “Nelson” são o começo. Variedades particularmente resistentes à geada, como “Content F1” e “Igor F1”, podem ser colhidas até fevereiro.
As couves de Bruxelas amadurecem de baixo para cima. Você deve colhê-lo várias vezes, mas sempre comece pelas florzinhas mais baixas. Isso dá tempo para as florzinhas amadurecerem.
Se você pegar as florzinhas com cuidado entre os dedos, elas ainda deverão estar firmes e não poderão ser pressionadas. O talo de repolho colhido é desenterrado para evitar possíveis infestações de pragas.
Sabor delicado graças à geada
Muitos vegetais devem ser colhidos antes da primeira geada. O mesmo não acontece com as couves de Bruxelas ricas em vitaminas. A primeira geada leve aumenta o teor de açúcar nas florzinhas. Isto dá ao popular vegetal de inverno um sabor particularmente aromático.
Dicas de colheita
- nunca colha com geada
- Sempre colha couves de Bruxelas em porções
- Couves de Bruxelas colhidas tardiamente podem ser armazenadas por mais tempo
Cuidado com a podridão
A umidade contínua e uma alternância frequente de períodos de geada e sem geada podem causar o apodrecimento das florzinhas. Se o tempo permitir, você pode colher todas as couves de Bruxelas. Qualquer coisa que você não possa usar imediatamente pode ser facilmente congelada.
Congelar para estoque
As couves de Bruxelas duram apenas alguns dias no compartimento de vegetais da geladeira. O resto está congelado. Para fazer isso, as florzinhas são limpas e escaldadas. Couves de Bruxelas congeladas são fáceis de porcionar.
Dicas e truques
Uma quebra de colheita devido à raiz torta não precisa ser o caso. A variedade “Cronus” foi cultivada com sucesso e é resistente à temida raiz torta.
