O Funcho aparece em diversas formas na gama de alimentos e medicamentos, por exemplo como chá de erva-doce, na forma de sementes de erva-doce ou como vegetais frescos. O grande tubérculo pode ser facilmente cultivado em seu próprio jardim, em locais quentes e ensolarados. Dependendo da variedade e do uso pretendido, você pode colher erva-doce de diferentes maneiras.
Como e quando você deve colher erva-doce?
A erva-doce está pronta para a colheita cerca de 12 semanas após a semeadura. A erva-doce bulbosa é colhida assim que os tubérculos atingem o tamanho de um punho, mas antes de se tornarem lenhosos. A erva-doce temperada, por outro lado, é colhida cortando-se a erva quando as umbelas amarelo-ouro são visíveis no meio do verão, a fim de obter as sementes aromáticas de erva-doce.
O período de cultivo da erva-doce
Quando semeadas diretamente ao ar livre, as plantas de erva-doce precisam de cerca de 12 semanas para atingir um tamanho colhível. No entanto, isto aplica-se principalmente se quiser utilizar os tubérculos deste saboroso vegetal. Se, por outro lado, você está interessado principalmente nas sementes de erva-doce, terá que esperar que as flores amadureçam em meados do verão.
Evite que a erva-doce bulbosa se torne lenhosa
Depois que os bulbos de erva-doce atingirem o tamanho de um punho humano, eles podem ser colhidos para consumo fresco ou congelados. Se você deixá-los na horta por um longo período de tempo, eles podem crescer ainda mais e serem colhidos frescos mais tarde. No entanto, deve-se definitivamente proteger as plantas do calor excessivo e do ressecamento do substrato para evitar que os tubérculos se tornem lenhosos.
Colhendo sementes de erva-doce
Para obter as cobiçadas sementes de erva-doce, você tem que esperar que a erva de erva-doce floresça. Isso se torna visível nas umbelas amarelo-dourada no meio do verão e é particularmente pronunciado na chamada erva-doce temperada. Colha as sementes aromáticas cortando a erva diretamente nos tubérculos.
Separe facilmente as sementes de erva-doce da erva
Colher sementes de erva-doce é particularmente simples se você colhê-las das plantas com a erva desbotada. Para isso, espere o momento certo de amadurecer e amarre os buquês para secar. Se forem penduradas de cabeça para baixo sobre uma superfície lisa e limpa, as sementes de erva-doce que caem podem ser facilmente coletadas.
Funcho fresco como vegetal
A erva-doce fresca com seus tubérculos de sabor aromático pode ser consumida como vegetal fresco de agosto até o início do inverno. É digerível cru ou cozido para humanos e cães.
Dicas e truques
Se você perder a hora certa de colher, não precisa arrancar os bulbos de erva-doce lenhosa e jogá-los fora. Por exemplo, corte as folhas velhas para colher as sementes e espere que as folhas novas brotem. Estes podem então ser processados de forma excelente em saladas ou vegetais mistos.
