As Physalis (também conhecidas como cerejas da bexiga) são um gênero da família das beladuras. A flor da lanterna chinesa e a baga andina são particularmente conhecidas neste país, mas também existem vários outros parentes menos conhecidos. O número exato de espécies de Physalis não é conhecido. As informações variam entre 75 e 100 variedades diferentes, a maioria delas nativas da América Central e do Sul.
Quais espécies de Physalis existem?
As espécies mais conhecidas de Physalis são a flor-lanterna chinesa (Physalis alkekengi), a baga andina (Physalis peruviana), o tomatillo (Physalis ixocarpa), a cereja abacaxi (Physalis pruinosa) e o tomate morango (Physalis philadelphica).).
Flor Lanterna Ornamental
A conhecida flor-lanterna, que é a única espécie de Physalis que ocorre na Europa, é cultivada principalmente como arbusto ornamental devido às suas lindas flores coloridas no outono. Os frutos pequenos são considerados venenosos, embora os espíritos também discutam aqui. Mas sejam venenosos ou não: os frutos de Physalis alkekengi, nome latino da planta, não têm um sabor particularmente bom. Isto significa que não há risco de consumir acidentalmente grandes quantidades. Também em contraste com as outras espécies de Physalis, os rizomas (=raízes) da flor da lanterna são resistentes.
Deliciosa baga andina (Physalis peruviana)
Em contraste com os frutos da flor da lanterna, os frutos ligeiramente maiores da baga andina, que quando maduros apresentam uma cor vermelho-alaranjada muito forte, têm um sabor refrescantemente doce e azedo, suculento e aromático. A planta, também conhecida como groselha do Cabo, é originária dos Andes e é cultivada em áreas subtropicais ao redor do mundo. Mas a baga andina também prospera na Alemanha, mas não tolera geadas. Uma planta pode produzir até 300 frutos.
Espécies raras
Além das duas espécies de Physalis mencionadas, existem inúmeras outras, algumas das quais são processadas apenas localmente em seus países de origem como frutas ou vegetais ou consumidas cruas. As três variedades a seguir mencionadas como exemplos provavelmente produzirão uma colheita rica, mesmo em nossas condições climáticas.
- Tomatillo (cereja mexicana, Physalis ixocarpa)
- Abacaxi cereja (Physalis pruinosa)
- Tomate morango (Physalis philadelphica)
Sem salsa sem tomatillo
O tomatillo mexicano em particular é de grande importância culinária. No México, a polpa é utilizada para fazer molhos e pastas temperadas com pimenta, que são utilizadas como complemento de pratos de carne e tortilhas e como pasta para barrar no pão. O suco da fruta é consumido como bebida. As frutas saborosas e ricas em vitamina C são geralmente cozidas verdes ou no vapor. As frutas maduras são usadas para fazer geléias e podem ser consumidas cruas, na hora ou como parte de saladas.
Dicas e truques
Não importa que tipo de Physalis seja: as plantas exuberantes podem ser maravilhosamente combinadas com campânulas, ásteres e crisântemos.
