O campo está brilhando amarelo ao sol. Mas é mostarda ou colza? Abaixo você aprenderá as características mais importantes da mostarda e da colza e como distinguir a colza da mostarda.
Qual é a diferença entre mostarda e colza?
A principal diferença entre a mostarda e a colza é o período de floração: a colza floresce na primavera (abril-maio), enquanto a mostarda floresce no verão (junho-setembro). As folhas de mostarda também são mais serrilhadas e pinadas do que as folhas de colza.
As semelhanças entre mostarda e colza
Mostarda e colza são semelhantes por um motivo: ambas pertencem à família das crucíferas, ambas florescem amarelas e até as folhas são semelhantes. Eles também têm em comum uma altura de 30 a 150 ou 180cm e
Mostarda e colza na comparação de perfis
| Recurso de comparação | Mostarda | Raps |
|---|---|---|
| Gênero | Repolho (Brassica) (Mostarda Marrom e Preta), Mostarda (Mostarda Amarela) | Repolho (Brassica) |
| Família | Vegetais crucíferos (Brassicales) | Vegetais crucíferos (Brassicales) |
| Nome botânico | Sinapis (mostarda amarela ou branca), Brassica nigra (mostarda preta), Brassica juncea (mostarda marrom) | Brassica napus |
| Altura de crescimento | 30 a 180cm | 30 a 150cm |
| folhas | folhas pinadas com bordas recortadas, lembrando foguete | penas, um pouco menos irregulares que a mostarda |
| Bloom | flores amarelas claras com quatro pétalas | flores amarelas claras com quatro pétalas |
| Época de floração | Junho a setembro | abril a maio |
| Uso | Folhas como guarnição de salada ou tempero em pratos, sementes para produção de mostarda ou como tempero, adubo verde | Para a produção de óleo de colza e ração animal |
A principal característica distintiva: o período de floração
Mesmo que as flores da colza e da mostarda sejam muito semelhantes, é muito fácil diferenciá-las. Porque a colza e a mostarda nunca florescem ao mesmo tempo. Enquanto a colza tem seu período de floração no final da primavera, nos meses de abril e maio, a mostarda floresce no verão, geralmente a partir de agosto, raramente em julho ou junho. Algumas diferenças imperceptíveis também podem ser notadas nas folhas: Assim, as folhas de mostarda têm bordas mais irregulares e geralmente são mais pinadas do que as folhas de colza.
Uma coisa é certa: o teste do cheiro
Todo mundo conhece o cheiro pungente da colza. O campo não cheira assim? Então é definitivamente mostarda.
Uso de colza e mostarda
Embora as sementes de mostarda sejam muito aromáticas e, portanto, muito populares como tempero, as sementes de colza são usadas para produzir óleo. As folhas de mostarda também têm um sabor suave de mostarda e por isso são utilizadas em saladas ou como tempero em sopas, etc.usado. O que quase ninguém sabe: as folhas de colza também são comestíveis. No entanto, são menos aromáticos que a mostarda, mas também podem ser usados frescos ou cozidos. Certifique-se de colher as folhas não pulverizadas e agarrá-las antes de florescer!
