No final da primavera, as cerejas geralmente amadurecem todas de uma vez, então nem todas podem ser comidas. Se você quiser saborear cerejas no final do ano, a melhor coisa a fazer é pegar uma chaleira e preparar alguns potes de cerejas.
Como conservar e conservar cerejas?
O enlatamento de cerejas é feito lavando, descaroçando e enchendo as frutas em potes esterilizados, adicionando xarope de açúcar, selando os potes e depois fervendo-os em uma chaleira ou forno. Isso significa que as cerejas durarão vários meses e podem ser usadas de várias maneiras.
Prepare as cerejas corretamente
Primeiro, esterilize potes de vidro, tampas e elásticos em água fervente ou a 100 graus no forno. Enquanto os potes estão escorrendo em um pano de prato limpo, prepare as cerejas.
- Lave as cerejas em água fria corrente.
- Coloque as cerejas com um caroço de cereja e remova os caules restantes. As cerejas que já apresentam manchas podres ou rachaduras são separadas.
- É melhor colocar as cerejas diretamente nos copos lavados. Dessa forma, nenhum suco é perdido.
- Encha os copos até (cerca de 2 cm) abaixo da borda.
- Dependendo do seu gosto, você pode adicionar temperos como vagem de baunilha, pau de canela ou anis estrelado.
- Agora faça a calda de açúcar.
- Para fazer isso, pegue cerca de 400 - 500 g de açúcar por litro e ferva tudo.
- Despeje a solução de açúcar quente sobre as cerejas para que todas as frutas fiquem cobertas.
- Agora os potes são fechados com tampas de rosca ou de vidro e um anel de borracha e pinça de cozinha.
Cerejas despertando
Depois que os potes estiverem cheios, você pode cozinhá-los na enlatadora automática ou no forno.
Chaleira para despertar
Coloque os potes na enlatadora, mas deixe algum espaço entre os potes. Se eles se tocarem, o calor pode fazer com que explodam. Encha com água até que os potes fiquem dois terços submersos. Feche a chaleira e cozinhe as cerejas a 90 graus durante meia hora. Deixe os copos esfriarem um pouco na chaleira, depois retire-os e deixe esfriar completamente sob um pano de prato. Quando conservadas desta forma, as cerejas podem ser guardadas por vários meses.
No forno
Conservar no forno é tão fácil quanto na máquina de conservas automática. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Coloque os copos na pingadeira e encha com cerca de 2 cm de água. Coloque a pingadeira com os copos no forno e abaixe o fogo para 100 graus. Ferva as cerejas por meia hora. Também aqui deixe os copos esfriarem um pouco no forno e depois cubra-os com um pano de prato quando esfriarem completamente na bancada.
Use cerejas em conserva
Use suas cerejas como cobertura de bolo, como compota ou use-as para fazer geleia de cereja para waffles frescos. As cerejas também ficam deliciosas em iogurte. Experimente também como acompanhamento de um prato de caça.
