Se as groselhas amadurecerem, geralmente você poderá colher muitas frutas em um curto período de tempo. Estes podem ser congelados ou transformados em geleia. Outra variante de preservação é ferver suco de groselha saudável.
Como posso fazer suco de groselha?
Para fazer suco de groselha, você precisa de 1 kg de groselha, 500 ml de água e 200-400 g de açúcar. Cozinhe as frutas lavadas em água até que estourem. Em seguida, são coados, o suco é fervido com açúcar e colocado em garrafas esterilizadas.
Faça suco de groselha e cozinhe
Você pode fazer suco e conservar groselhas com relativa facilidade sem um espremedor.
Ingredientes
- 1 kg de groselhas frescas
- 500 ml de água
- 200 – 400 g de açúcar
Eletrodomésticos necessários
- 2 panelas grandes
- Coador de cozinha
- Cheesecloth
- Funil
- Garrafas de suco esterilizadas com tampa combinando
Preparação
- Raspe as passas dos cachos com um garfo e lave bem.
- Aqueça a água na panela e adicione as passas.
- Deixe ferver uma vez e continue cozinhando até que todas as frutas estourem.
- Despeje por uma peneira na segunda panela, espremendo a polpa com uma concha.
- Despeje a gaze de volta na primeira panela.
- Leve o suco para ferver e adicione o açúcar.
- Assim que os cristais de açúcar se dissolverem, despeje o suco quente nas garrafas previamente esterilizadas.
- Feche muito bem imediatamente.
- Deixe esfriar e guarde em local fresco e escuro.
Faça suco com o espremedor
Este método é mais suave porque mais ingredientes valiosos das groselhas são retidos. A água é despejada na parte inferior do dispositivo e as bagas são colocadas em uma peneira acima. A água é aquecida e o vapor sobe, dissolvendo o líquido dos frutos. Para que o suco assim obtido dure, é necessário fervê-lo adicionalmente.
Pasteurize suco de groselha
Misture o suco com 250 - 500 g de açúcar por quilo de frutas vermelhas e mexa até que os cristais se dissolvam. Em seguida, despeje em garrafas de suco esterilizadas.
- Coloque as garrafas abertas em uma assadeira e adicione cerca de três centímetros de água.
- Leve ao forno a 75 graus por 20 minutos.
- Feche imediatamente.
Dica
O suco de groselha congela bem. Isto faz sentido se você quiser evitar que ingredientes valiosos sejam destruídos pelo aquecimento necessário para a esterilização. Mesmo se quiser evitar o açúcar, você pode usar este método para conservar o suco de groselha.
