Retirar as favas da casca é uma tarefa extremamente chata que torna o preparo significativamente mais demorado em comparação com outros feijões. Durante o interminável processo de extração, algumas pessoas provavelmente estão se perguntando se a casca pode simplesmente ser comida. Sob certas circunstâncias, isso é realmente possível.
Você consegue comer casca de fava?
A casca da fava pode ser consumida se for jovem, verde, pois ainda está macia. As cascas mais antigas e resistentes devem ser removidas. Em qualquer caso, as favas devem ser cozidas antes do consumo para quebrar as lectinas tóxicas e o ácido fítico.
A casca da fava pode ser comida?
Na maioria dos casos, a casca da favanão pode ser comida porque é dura e fibrosa. Por outro lado, a casca do feijão jovem ainda é macia e verde. Não precisa ser retirado e pode ser consumido sem problemas. Principalmente na culinária turca, existem muitas receitas com favas jovens preparadas com casca. Se você não conhece muito a fava, é aconselhável retirar sempre a casca por precaução para que o prato não fique fibroso e não comestível posteriormente.
Posso comer casca de fava jovem crua?
Mesmo que a casca ainda seja muito jovem e macia, ela deve, assim como o próprio feijão,não ser consumida cru. As leguminosas contêm lectinas tóxicas e ácido fítico, que inibe a absorção de minerais como ferro e zinco. Essas substâncias são eliminadas e decompostas por imersão e cozimento.
Como você prepara favas frescas?
- Quebre a casca e retire as favas
- Escalde as favas em água salgada por dois minutosEscalde e depois enxágue em água gelada, isso torna mais fácil remover a casca branca da semente de cada feijão
- Favas cerca de 10 a 20 minutoscozinhe até que estejam cozidas
Se a casca for para comer, as vagens são lavadas, picadas se necessário e depois cozidas.
Dica
Não se deixe intimidar pela pele preta das favas
A casca da fava fica preta com o tempo. Isso significa que quanto mais escura a vagem, mais tempo ela fica pendurada na planta. Se as favas forem colhidas jovens, a casca é verde. A cor preta é completamente normal e os grãos ainda são comestíveis. Neste caso, definitivamente não se deve comer a casca em si porque é muito dura. Parece diferente se a casca tiver manchas pretas.
