Encontramos uma variedade de diferentes tipos de feijão nas prateleiras dos supermercados. Embora o feijão verde e o feijão vermelho sejam fáceis de distinguir, tanto a fava quanto o feijão branco têm sementes leves. Como exatamente eles diferem?
Qual é a diferença entre favas e feijão branco?
A diferença entre a fava e o feijão branco está na origem, tamanho e cor, tempo de cozimento e sabor. As favas, do gênero ervilhaca, são maiores e verde-acinzentadas, enquanto as favas, do gênero Phaseolus, são brancas cremosas e menores. O feijão branco demora mais para cozinhar e tem um sabor levemente de nozes, enquanto o feijão fava cozinha mais rápido e tem um sabor mais suave.
De onde vêm as favas e o feijão branco?
Feijões são leguminosas. As favas pertencem ao gênero ervilhaca e, portanto, estão intimamente relacionadas com ervilhas e lentilhas. O feijão comum, por outro lado, do qual provêm a maioria das outras espécies de feijão conhecidas hoje e também todos os feijões brancos, pertence ao gênero Phaseolus. A fava vem da Ásia, a fava vem da América. A fava é conhecida na Europa há muito tempo, a fava só chegou à Europa com a conquista da América.
Como as favas e os feijões brancos diferem na aparência?
As sementes da fava são verde-acinzentadas. O feijão branco, por outro lado, é de cor branca cremosa e significativamente menor que a fava. As favas podem ser adquiridas em vagens inteiras, frescas e congeladas. Dificilmente você pode comprar feijão branco em forma de vagem na Alemanha; em vez disso, eles estão disponíveis cozidos em latas ou potes ou secos.
Como se prepara a fava e o feijão branco?
O preparo do feijão fava e do feijão branco émuito semelhantee depende da forma como é adquirido: fresco, cozido ou seco. A maneira mais fácil é preparar feijão cozido. São processados diretamente de acordo com a respectiva receita. As favas frescas devem ser removidas da casca antes do preparo. Os feijões secos devem ser embebidos em água suficiente por várias horas antes de cozinhar. Por um lado, isso facilita a digestão e, por outro, diminui o tempo de cozimento.
Por quanto tempo as favas e o feijão branco cozinham?
O feijão branco deve ficar de molho durante a noite, pelo menosdoze horas. Após o tempo de imersão, é importante enxaguá-los bem. Então você tem que cozinhá-los por 45 a 60 minutos. O feijão branco cozido é muito cremoso e pode ser facilmente transformado em purês ou molhos. Os feijões brancos, como os feijões cannellini da Itália, têm um sabor levemente de nozes.
O tempo de cozimento das favas é significativamente mais curto. As favas secas e encharcadas são cozidas depois de cerca decinco a dez minutos. Ao contrário do feijão branco, não é necessário cozinhá-lo separadamente, você pode adicioná-lo diretamente ao guisado. As favas têm um sabor muito suave e menos doce que as favas brancas.
Dica
Diferentes nutrientes na fava e no feijão branco
Feijões e outras leguminosas são muito saudáveis. Eles contêm muita proteína vegetal e pouca gordura. Em comparação com o feijão branco, a fava contém mais fibras e mais vitamina E, mas um pouco menos de vitamina C. Porém, as diferenças são insignificantes, o fato é que ambos os feijões são muito benéficos à saúde.
