Alho selvagem (Allium ursinum) cresce em florestas úmidas e sombreadas e costuma ser coletado como erva. O alho selvagem difere de seus equivalentes venenosos – lírios do vale e açafrões de outono – pelo seu cheiro típico e intenso.
Qual é o cheiro do alho selvagem?
As folhas verdes escuras do alho selvagem, com até sete centímetros de largura, exalam um cheiro forteque lembra o alho Para distinguir a erva do venenoso lírio do vale ou das folhas de açafrão de outono, moa as folhas entre dois dedos. São liberados os óleos essenciais com aroma característico.
Quando o cheiro do alho selvagem é mais forte?
O cheiro e o sabor do alho selvagem são particularmente intensos entre março e maio. No início de marçoa temporada do alho selvagem começa etermina no início de maio quando a erva começa a florescer. Porém, quando começa a floração, o alho selvagem perde muito do aroma e não deve mais ser colhido.
Alho selvagem causa mau hálito?
O cheiro típico de alho, tanto do alho quanto do alho selvagem, é causado pelo óleo essencial alicina, que contém enxofre. Este é inodoro por si só, mas se transforma em ácido alquilsulfênico quando a planta é moída ou cortada - e este por sua vez é responsável pelo cheiro típico de alho. Depois de comer alho selvagem vocêtambém desenvolverá mau hálito, mas não tão fortecomo depois de comer alho.
Como você se livra do cheiro de alho selvagem?
Ajuda a combater o cheiro de alho na boca bebendoum copo de leiteenquanto come alho selvagem. Isto dissolve a alicina e torna o óleo inodoro, por assim dizer. Depois,doces de menta ou sálvia, cujos óleos essenciais neutralizam o cheiro de alho, ajudam. Alternativamente, você também pode mastigar folhas de hortelã fresca ou sálvia. Salsa também ajuda muito.
Dica
Você pode se envenenar com alho selvagem?
Como o alho selvagem não é venenoso, você não pode se envenenar com a planta. No entanto, torna-se perigoso se você confundir as folhas de alho selvagem com as folhas do venenoso açafrão de outono ou do lírio do vale ao coletá-las. Você pode distinguir facilmente os diferentes tipos pelo cheiro: o alho selvagem tem cheiro de alho, as outras plantas não. Mas tenha cuidado: o cheiro do alho gruda nos seus dedos - então você não consegue mais distinguir as plantas pelo cheiro.
