Às vezes você simplesmente não consegue usar tanto quanto comprou ou a oferta do mercado era tão barata que você precisa estocar vegetais. Mostramos vários métodos de preservação do repolho chinês bem tolerado.
Como você pode preservar o repolho chinês?
Existemdiferentes opções para conservar repolho chinês. Pode ser congelado da forma clássica, mas também é muito adequado para fermentação, forma de conservação por fermentação com ácido láctico. Também pode ser armazenado em local fresco.
Como preparar repolho chinês para congelar?
Para congelar o repolho chinês, primeiro ele deve ser bem lavado e limpo e cortado em pedaços. É altamente recomendávelbranquearos vegetais em água fervente antes de congelá-los e depois resfriá-los em água gelada. Praticamente, o repolho chinês é congelado em porções conforme necessário e em um recipiente hermético.
O repolho chinês congelado tem uma vida útil deuns bons seis meses e é melhor descongelado em na geladeira ou congelado dependendo de como for preparado adicionado à panela ou frigideira.
O repolho chinês escaldado pode ser guardado na geladeira?
Se você não quiser congelar o repolho chinês escaldado, também é possívelGuardar na geladeira Para isso, os vegetais devem ser selados a vácuo - então o a embalagem não deve mais conter ar, pois caso contrário a couve chinesa escaldada estragaria devido à exposição ao oxigênio. No entanto, não deve ser mantido assim por mais de duas semanas. Também não é uma boa ideia embalar o repolho chinês cru a vácuo. Os gases então se formariam, fazendo com que a embalagem ficasse inchada e os vegetais estragassem.
Como é feito o repolho chinês fermentado?
O repolho chinês, cortado em pedaços pequenos, é colocado em água salgada para fermentare tem uma longa vida útil após a fermentação do ácido láctico. Para fazer o kimchi, uma especialidade coreana, são adicionados temperos como alho, pimenta e gengibre, além do sal.
Quanto tempo dura o repolho chinês cru na geladeira?
Se você quiser guardar o repolho chinês na geladeira, saiba que ele tem um prazo de validade bastante limitado. Devesó ser guardado na gaveta de legumes da geladeira por cerca de uma semana. As folhas perdem constantemente a crocância e o frescor. Uma alternativa melhor à geladeira é guardar a couve chinesa na adega. A melhor maneira de fazer isso é embrulhar os repolhos tenros em jornal para evitar a formação de mofo.
O repolho chinês também pode ser seco?
Émuito fácilsecar o repolho chinês e assim preservá-lo. Para fazerchips de vegetais com couve chinesa, o vegetal é cortado em rodelas bem finas e depois seco em uma assadeira no forno a 50 ° C por até seis horas. Além do sal e da pimenta, o colorau e o curry também são muito indicados para temperar.
Dica
Preservando como método tradicional
Se você cozinhar repolho chinês engarrafado em potes esterilizados, também poderá conservar o vegetal por vários meses - se for armazenado em local escuro.
