Congelar vegetais é uma forma popular de estocar ou prolongar sua vida útil. O repolho chinês também é bom para isso. Mostraremos a melhor maneira de congelar o repolho chinês e o que você precisa ter em mente.
O repolho chinês é adequado para congelar?
O repolho chinês, como muitos vegetais, émuito adequado para congelar. Principalmente quando grandes quantidades de couve chinesa precisam ser conservadas por um longo período de tempo, o congelamento é a melhor opção e é preferível ao armazenamento do vegetal cru.
Como preparar repolho chinês para congelar?
Depois de cortar a cabeça do repolho ao meio e retirar o talo pequeno, o repolho chinês é bemlavadopara remover qualquer sujeira restante. Em seguida, os vegetais são cortados empedaços pequenos. O repolho chinês é então escaldado em uma panela com água fervente por cerca de dois minutose depois temperado em uma tigela com água gelada. Qualquer água restante deve ser enxugada com um pano de prato novo após a drenagem para evitar a formação de cristais de gelo durante o congelamento.
Como o repolho chinês é embalado para congelamento?
Para embalar o repolho chinês escaldado, podem ser usadaslatas próprias para freezer, que também são usadas para congelar outros vegetais, carne, etc. É importante certificar-se de que os alimentos congelados sejam embalados em um recipiente hermético para evitar a possível propagação de bactérias.
Como alternativa às latas,sacos para freezertambém podem ser usados. Para selá-los hermeticamente, é melhor usar um selador a vácuo. O repolho chinês é melhor congeladoem porções conforme necessário.
Quanto tempo dura o repolho chinês congelado?
Nas temperaturas normais do freezer de -18 °C, o repolho chinês pode ser congeladoaté seis meses. Não há necessidade de temer qualquer perda de qualidade durante esse período.
Você pode congelar repolho chinês cru?
Como alternativa à couve chinesa escaldadaO vegetal também pode ser congelado cru No entanto, não recomendamos esta opção porque a couve chinesa perde um pouco do seu sabor aromático. Uma vez que a couve chinesa congelada crua, tal como os vegetais escaldados, já não é tão crocante como os produtos frescos após o descongelamento, já não é adequada para consumo cru, mas deve ser sempre utilizada em pratos quentes.
Como é melhor descongelar o repolho chinês congelado?
Para descongelar, recomenda-se um procedimentosuave: É melhor descongelar o repolho chinês congelado - como todos os vegetais -durante a noite na geladeira ligado. Ao descongelar à temperatura ambiente, a água descongelada pode formar rapidamente bactérias nocivas. Em vez de descongelar o repolho chinês congelado, você pode colocá-lo diretamente na panela ou frigideira enquanto cozinha.
Dica
Vitaminas e nutrientes são retidos
Se o repolho chinês for armazenado na geladeira ou em um porão fresco, seus ingredientes valiosos serão gradualmente decompostos. No entanto, quando congelados, são preservados da melhor forma possível. Porém, é importante sempre congelar os vegetais o mais frescos possível.
