Se você caminhar pelas florestas e prados ou pelo seu jardim com os olhos abertos, notará que há um número surpreendente de plantas comestíveis. Embora muitas pessoas provavelmente já saibam que dentes-de-leão e margaridas têm um sabor delicioso em saladas, a comestibilidade de muitas outras plantas é menos conhecida. A prímula é uma delas.
As prímulas são comestíveis e como são usadas?
A prímula é comestível, principalmente suas folhas e flores jovens. Podem ser utilizados em saladas, sopas ou para decorar sobremesas, bem como para dar sabor a chás, açúcar ou mel. No entanto, as prímulas silvestres são protegidas, portanto, apenas os exemplares cultivados no jardim devem ser consumidos.
A prímula como planta medicinal
Por muitos séculos, as raízes e flores da prímula em particular foram usadas como remédio para todos os tipos de doenças, mas especialmente para resfriados, bronquites, etc. efeito inflamatório e calmante, que agora já foi comprovado em diversos estudos científicos. Normalmente, o medicamento prímula é usado internamente como chá ou xarope ou externamente como tintura.
Saponinas podem irritar o estômago
No entanto, o seguinte deve ser levado em consideração ao usar prímula internamente: Alguns ingredientes, especialmente as saponinas, podem irritar o estômago e, assim, causar problemas estomacais e náuseas. Por esta razão, pessoas sensíveis devem abster-se de beber. Mulheres grávidas e lactantes também são aconselhadas a não tomar prímulas. A propósito, os ingredientes ativos mais elevados estão nas raízes.
Partes comestíveis da prímula
Entre março e junho você também pode coletar as delicadas folhas e flores jovens da prímula e usá-las de várias maneiras. Ambos podem ser utilizados crus em saladas, como complemento de sopas ou como decoração de sobremesas. As flores também dão sabor a chás de ervas (incluindo misturas de diferentes plantas de chá), açúcar ou mel. As prímulas têm um sabor ligeiramente adocicado, por isso as crianças também gostam delas.
Cuidado: prímulas selvagens são protegidas
Se você quiser experimentar cozinhar prímula, evite a coleta selvagem completamente. As prímulas que ocorrem na natureza são protegidas e não podem ser desenterradas ou coletadas no todo ou em parte. A planta perene selvagem corre grande risco devido à agricultura intensiva e ao elevado uso associado de pesticidas, etc., na sua população. No entanto, prímulas cultivadas na horta podem ser usadas com segurança, mas não por um longo período de tempo.
Dica
É melhor colher em um dia ensolarado, no final da manhã, quando a umidade da manhã já secou. Folhas e flores não são lavadas, apenas sacudidas.
