O Creeping Günsel - assim chamado por causa de seus numerosos estolhos - é uma bela planta perene, principalmente de flores azuis, que pode ser encontrada em muitos lugares em prados, em florestas caducifólias esparsas, nas bordas de florestas e campos também como em sebes e arbustos. A planta perene, que cresce até 30 centímetros de altura, às vezes também pode ser encontrada em jardins, onde é particularmente popular como cobertura do solo. O gunel rasteiro também é usado como erva selvagem e como planta medicinal.
O Creeping Günsel é comestível e em que pratos pode ser usado?
O gunel rasteiro é comestível e pode ser usado na cozinha. Tem sabor ácido e amargo e é adequado para temperar saladas, ensopados, sopas, pratos de batata e ovos, bem como em molhos de ervas. As flores mais suaves combinam bem com pratos doces e frutas.
Identifique e colete canhões rastejantes
Você pode encontrar a planta com flores exuberantes entre abril e junho / julho, especialmente na Europa Central e do Norte, em solos ricos em nutrientes, húmus-argilosos, frescos a moderadamente úmidos. Durante o período de floração, o Günsel pode ser reconhecido principalmente pela inflorescência em forma de vela que cresce para cima, enquanto as folhas verdes a marrom-avermelhadas ficam planas no chão como uma roseta. Tradicionalmente, o rasteiro Günsel é colhido entre maio e junho, onde podem ser utilizadas tanto as folhas quanto os caules e flores. O melhor é colher as plantas inteiras e pendurá-las para secar em local escuro, quente e arejado.
Usando o Pistola Rastejante na Cozinha
O gunel rasteiro tem um sabor muito azedo e amargo, semelhante ao da chicória, e por isso só deve ser usado com moderação. Folhas e caules são muito indicados para temperar saladas, ensopados e sopas. Günsel também acompanha bem vários pratos de batata e ovo (por exemplo, caçarolas de batata, omeletes com recheio de vegetais, etc.) e em molhos de ervas. Já as flores mais suaves também agradam aos olhos em pratos doces e sobremesas, e também ficam bem com frutas doces como melão, manga ou banana.
O gunel rastejante como planta medicinal
O uso de Günsel rasteiro também é muito comum na medicina popular tradicional, na qual uma infusão de flores e folhas de Günsel pode ser usada tanto externa quanto internamente. A erva anti-inflamatória era usada principalmente para tratar feridas, hematomas, hematomas e cicatrizes, mas também contra problemas estomacais e intestinais, problemas digestivos e perda de apetite, azia e dores de garganta e inflamações da mucosa oral.
Dica
Existe apenas o risco de confusão com outras ervas selvagens, como a sálvia, Gundermann ou a pequena erva-parda, que também são comestíveis.
