O cogumelo manteiga é bastante comum nas florestas alemãs – os caminhantes costumam encontrar não apenas um exemplar, mas muitos próximos uns dos outros. Portanto, não é de admirar que este cogumelo comestível acabe em muitas frigideiras. No entanto, o fungo da manteiga causa problemas gastrointestinais em algumas pessoas, que podem, no entanto, ser reduzidos ou mesmo evitados com uma limpeza completa e retirada da pele do chapéu.
Como você limpa corretamente um cogumelo amanteigado?
Para limpar um cogumelo amanteigado, você deve cortar qualquer alimento e áreas desagradáveis, retirar a casca da tampa, limpar o cogumelo com uma escova de cogumelo, enxaguá-lo brevemente com água e finalmente cortá-lo em pedaços pequenos.
Aqui você encontrará o cogumelo manteiga
O cogumelo manteiga (Suillus luteus) deve seu nome aos tubos amarelo-manteiga, que só escurecem à medida que o corpo frutífero envelhece. O chapéu mede entre cinco e doze centímetros de diâmetro e é castanho escuro, mais raramente castanho amarelado. O chapéu normalmente tem uma superfície úmida, pegajosa e gordurosa que serve como terreno fértil para inúmeras bactérias. Você pode encontrar o fungo entre junho e outubro, preferencialmente próximo a pinheiros, onde é parceiro micorrízico. Mais raramente, o cogumelo manteiga também se associa a abetos ou lariços.
Cogumelo manteiga às vezes causa intolerâncias
Embora o cogumelo manteiga seja classificado como cogumelo comestível e, portanto, não tóxico, ele causa problemas gastrointestinais em algumas pessoas. Também foram observadas reações alérgicas. Por esse motivo, se você nunca comeu cogumelos amanteigados antes, experimente apenas um pouco no início e preste atenção a quaisquer reações físicas. Também é importante prestar atenção à higiene e processar o cogumelo o mais fresco possível.
Limpe bem o cogumelo manteiga
O cogumelo da manteiga, também conhecido como cogumelo da manteiga, é um dos cogumelos da manteiga. Muitas vezes está infestado de larvas, por isso você deve verificá-lo cuidadosamente para ver se há infestação na floresta. Corte os cogumelos no sentido do comprimento, pois os animais vorazes muitas vezes se escondem lá dentro. O chapéu gorduroso deve ser limpo com um pano para remover a umidade. Ao chegar em casa, é melhor limpar e preparar os cogumelos imediatamente:
- Primeiro corte os alimentos e outras áreas desagradáveis.
- Tire a tampa do fungo, pois isso reduz o risco de problemas gastrointestinais.
- Limpe bem o cogumelo com uma escova para cogumelos.
- Regue os cogumelos limpos e descascados uma vez com água.
- Para fazer isso, coloque-os em uma peneira.
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
- Prepare-os, cozinhando-os bem por pelo menos 15 minutos.
- O cogumelo amanteigado fica melhor simplesmente frito na manteiga.
A propósito: na Baviera, o cogumelo manteiga também é chamado de “meleca” por causa de seu chapéu gorduroso.
Dica
Cogumelos amanteigados são ideais para secar.
