O popular e saudável alho pode ser facilmente cultivado no jardim ou na floreira da varanda. No outono há muito alho, que você pode conservar maravilhosamente em pequenos potes giratórios.
Como fazer alho?
Para conservar alho, prepare, descasque e cozinhe os dentes de alho e coloque-os em potes esterilizados. Encha os potes com caldo de vinagre ou óleo de colza e feche-os. Cozinhe os potes a 90 graus por 30 minutos.
Prepare o alho para o pote
- Divida os tubérculos em dentes individuais e descasque-os.
- Dedos com manchas podres são resolvidos.
- Ferva os dentes de alho em água e sal por 5 minutos.
- Retire os tubérculos e escorra-os.
Alho em vinagre
Depois de escorridos os dentes de alho, eles podem ser colocados em potes esterilizados. Você pode esterilizar os potes e tampas previamente fervendo água ou aquecendo-os (100 graus) no forno.
Você pode usar os dedos dos pés para cozinhar vários temperos ao mesmo tempo, por exemplo, pequenas pimentas ou ervas como como alecrim, orégano ou louro. Depois de encher os potes, prepare uma decocção de vinagre, água, sal e açúcar. Deixe ferver tudo e despeje o líquido quente sobre os dentes de alho. Feche os potes imediatamente e vire-os de cabeça para baixo por alguns minutos. Isso cria um vácuo que preserva o alho.
Alho em óleo
Se você conservar alho em óleo, você não apenas preserva os dentes picantes, mas também obtém um delicioso óleo de alho.
- Aqui também, primeiro esterilize os potes e tampas que deseja usar para conservar.
- Pegue os dentes de alho preparados e confite-os em bastante óleo de colza. Na hora de confitar, deixe o cravo ferver no azeite em fogo médio até quase ficar cozido. O alho ainda deve estar al dente.
- Depois coloque o alho com o azeite nos potes preparados e feche-os.
- Cozinhe novamente os potes no forno ou na conserva automática. Para isso, coloque os potes na pingadeira do forno ou na chaleira, despeje a água (os potes devem ficar bem na água) e cozinhe o alho a 90 graus por cerca de 30 minutos.
- Deixe os copos esfriarem um pouco no forno ou na chaleira. Em seguida, retire os potes e cubra-os com um pano para esfriar completamente sobre a bancada.
